- Crveni luk - 1 komad
- Maslac - 60 grama
- Capers - 2 Art. žlice
- Jaja - 2 komada
- Cayenne Pepper - Za okus
- Mlijeko - 375 mililitara
- Papar i sol - Za okus
- Limun zest - 0,5 žličice
- Brašno - 80 grama
- Peršin - 1. st. jedan žlica
- Škampi - 120 grama
- Biljno ulje - za pečenje - Za okus
- Mrkva od bijelog kruha - 200 grama
- Parmezan - 2 Art. žlice
1. Prije svega, uklonimo luk, pažljivo nasjeckajte. Čistimo škampi i izmišljamo ih kao male. Temeljite maslac u tavi. Ovdje stavimo luk i pržimo oko tri do četiri minute dok ne budemo spremni, nemojte zaboraviti promiješati. 2. Dodajte brašno u posudu za umake. Za oko minutu, pržite. Mi promiješamo. 3. Zatim, stalno miješajući, ulijte tanku struju mlijeka ovdje. Vatra se smanjuje, oko dvije do tri minute prije zadebljanja mješavine kuhati. U isto vrijeme, stalno promiješajte. 4. Zatim uklonimo smjesu iz vatre, dodamo zest, izrezati škampi, paprika, ribani sir, sol i nasjeckani peršin. Sve temeljito miješamo i prebacimo ga u široku zdjelu. Pustimo da se ohladi oko deset minuta. 5. U zdjelu lagano tukli jaja, na ravnoj ploči izlijevamo mrvice kruha. Izrađujemo kugle iz mješavine, ispuštamo svaku loptu u jaja. Zatim je umočen u mrvice. U dubokoj tavi pržite, u biljnom ulju. 6. Poslužite s lišćem peršina i kapara.
Posluživanje: 6