Kralj Pies Kournik - jelo nacionalne ruske kuhinje. Za prvobitno svečani sastanak naziva se kralj pite. Posluživalo se na odmoru na kraljevski stol, a u nekim regijama Rusije kurik je bio obavezan obredni pita za vjenčanja. Višeslojna torta ukrašena je tijestom tijesta. Obvezni sastojak je meso od piletine, a zatim se u nekoliko slojeva polažu povrće, žitarice, gljive i ostala punila, odvojene jedna od druge od palačinki. Iz kulinarske povijesne literature poznato je da su kurikas najprije kuhani s mljevenim, a zatim su počeli koristiti heljde ili rižu. Tijesto za kvasac pripremljeno je gotovo za bilo koji domaći recept ili, kao opcija, koristi se i kupljena, pa čak i lisnata tijesta. Mijesila sam takav sastav sastojaka: 2,5 čaša brašna s 1 žličicom suhog brze kvasca, 1 žlica šećera, 0,5 žličice soli, 50 g rastopljenog maslaca, 1 jaje, 100 ml mlijeka. Preporučljivo je umijesiti nakon dva lifta i nakon trećeg podizanja peći, ali je moguće i nakon drugog. Uz palačinke, moguće su i mogućnosti: kvasac, mlijeko, jogurt, razne vrste i vrste brašna ... Poboljšajte i punite. Uspješni kulinarske eksperimente!
sastojci:- Tijesto od kvasca 600 g
- Duljina zrna riže 300 g
- Gljive šampinjoni 100 g
- Na pari 2 kom.
- Jaja piletine 4 kom.
- Palačinke 4 kom.
- Svježi kopra 1 hrpa
- Sol 2 prstohvat
- Suncokretovo ulje suncokretovo 2 tbsp. l.
- Pileći file 300 g
- Korak 1 Da biste napravili Kurik, trebat će vam tijesto, palačinke, gotove piletine, tvrdo kuhana jaja i 1 sirovo žumance, ribanu rižinu spremnu za jesti, gljive, luk i zeleno povrće.
- Korak 2 Na biljnom ulju, lagano pržite sjeckani luk, posolite sol, dodajte sjeckani gljive na nju i pecite sve zajedno oko 3 minute na srednje topline.
- Korak 3 Prikupite kuriku odmah na limu za pečenje, na silikonski sag ili papir za pečenje ili u obliku u kojem se odmah može staviti u pećnicu, bez prebacivanja bilo gdje! Roll 1/3 tijesta u kolač promjera 2 cm veći od promjera od palačinke i položiti pola riže na njemu, glatka, soli i dodati začinima na okus po želji.
- Korak 4 Pokrijte rižu s palačinkom i pokrijte svako punjenje na isti način kao i palačinka.
- Korak 5 S ravnim slojem na palačinku postavite gotove i kockaste piletine (kuhane, pržene ili pečene začinima), a zatim ih pokrijte palačinom.
- Korak 6 Sljedeći sloj je druga polovica riže i sjeckanog kopara.
- 7. Još jednom, palačinke i na njoj punjenje gljiva.
- Korak 8 Jaja rešetke na grubo reznoj - ovo će biti posljednja nadjev curlina.
- Korak 9 Namotajte u veliki kolač 2/3 tijesta i lagano pokrijte cijeli "dizajn" palačinki i punila. Uklonite, ili bolje odrežite višak tijesta na rubovima. Pucajte kuriku od vrha do dana jer vam je potrebna rupa za izlazak pare.
- Korak 10 Odrežite rubove kurika i stavite ih, a zatim pokrijte sve tijesto sirovih žumanjaka.
- Korak 11 Iz ostataka (reznica) testa, napravite neke brojke.
- Korak 12 Ukusite kurik i pecite ga u zagrijanoj pećnici na 200 ° C tijekom 20-30 minuta.
- Korak 13 Pripremni kurik pokriven je ručnikom oko 15 minuta. Kolač je sočan, ali možete poslužiti sve vrste umaka, aromatičnih biljnih čajeva i morsele.