- šećer - 300 grama
- ocat 6% - 0,5 st. žlice
- limun ili sok limunske kiseline - 300 grama
- voda - 125 grama
Šećer se otapa u kipućoj vodi (125 grama). Nakon toga dodan je ocat dobivenoj masi i sirup se kuha. To je učinjeno s zatvorenim poklopcem i visokom toplinom. Provjerite spremnost može biti kapanjem. Kapljica spremnog sirupa bi trebala ostaviti iza "konca", koja tvore "perje". Dobiveni fondant trebao bi se posuti hladnom vodom i ohladiti na 60 stupnjeva. Zatim uzmi drvenu žlicu, a masa se trlja do debele bijele države. Zatim se razrijedi s limunovim sokom na željenu gustoću i koristi se za različite desertne ili konditorske svrhe, na primjer, da pokriju kolač.
Sluzi: 1