- Lin - 1 komad
- Biljno ulje - 100 ml (2 žlice - za umak)
- Sol - 0,5 žličice
- Pepper crni tlo - 1-2 Pinch
- Limun - 1 komad (sok od pola limuna je potrebno za ribu, druga polovica umaka)
- Basil ostavlja - 30 grama
- Chili paprika - 1-2 komada (paprike duge oko 2 centimetra)
- Brašno - 2-3 Art. žlice
- Pasta od rajčice - 1. st. jedan žlica
- Curry paste - 1-1,5 Art. žlice
- Voda - 100-150 mililitara
Započnimo pripremiti liniju. Spustit ćemo ga u vruću vodu nekoliko minuta kako bi se sluz i ustajale ljestvice spustile. Zatim gutati trup i temeljito isperite. Napravite prekrasne rezove po tijelu. Trljajemo ribu s mješavinom soli i papra i ulijemo sok soka od limuna. Stavili smo tavu s malom količinom ulja za srednju toplinu, dodajte bosiljku i sjeckani čili. Prepustite ih na koru i izvadite iz tava - dobili smo mirisno ulje, u kojem ćemo pržiti ribu. Stavimo platno u brašno i stavimo je na tavu. Pržite liniju sa svih strana na lijepu crvenu koru. Sada počnimo pripremati umak. U maloj tavi ulijte 1-2 žlice ulja, dodajte curry tijesto i tijesto od rajčice. Ugasite prosječno vatru na jednu i pol do dvije minute. Ulijte u vodu sa slavine, soka od pola limuna. Dodajte šećer. Pomiješajte, pokušajte i dodajte malo soli na okus. Kuhamo nekoliko minuta. Stavite gotove umake od ribe ...
Posluživanje: 1-2