U umovima mnogih kućanica, osobito mladih i neiskusnih, tijesto za kekse je najsmješnije - ne odgovara, brzo se smiri, može postati "guma". Ali ovo mišljenje drastično se mijenja za bolje nakon kuhanja keksa s vrućim mlijekom. Korzhi prema ovom receptu su sočni, porozni i izvrsni. I u kombinaciji s čokoladom i izvornom bobom, dobivate ukusnu domaću tortu od biskvita, koju možete kuhati prema našem receptu.
Kolač od keksa s bobicama - korak po korak recept
Keksa u vrućem mlijeku lako se priprema, a rezultat će zadovoljiti njezinu osjetljivu strukturu i izvrstan okus. Za berbu je u ovom receptu upotrijebljen crveni ribiz koji uravnotežuje slatkoću krema vrhnja čokolade sa svojom laganom kiselinom i daje desert slatkog raspoloženja. Ali, ako želite, možete ga zamijeniti brusnicama ili crnim ribizima.
Potrebni sastojci:
- mlijeko - 120 ml.
- jaja - 5 kom.
- šećer - 250 g.
- brašno - 160 gr.
- prašak za pecivo - 12 g.
- šećer od vanilije - 10 gr.
- maslac - 180 grama.
- šećer u prahu - 40-50 gr.
- kakao - 20 grama.
- crvena ribiza - 120 grama.
- sol
Podrobna uputa:
Uvezemo u duboko posuđe 3 jaja, pomiješamo ih s 150 grama granuliranog šećera i maksimalnom brzinom mijesali mješalicom kako bismo povećali volumen 3-4 puta.
U veličanstvenoj smjesi jajašca, prosijamo dio pšeničnog brašna. Dodajte prstohvat soli, šećera vanilije, prašak za pecivo i promiješajte u krugu, kombinirajući sastojke.
Zagrijavamo mlijeko i dodamo u njega 60 grama maslaca, rastopiti.
Na bilješku! Sadržaj masnoće mlijeka za ovaj recept nije od temeljne važnosti, tako da možete sigurno uzeti postotak koji vam se sviđa.
Izlijemo vruće mlijeko s rastopljenim maslacem u zdjelicu na brašno. Nježno zamijesite tijesto dok ne postane homogena s drvenom žlicom, nemojte ostavljati grozdove brašna.
Rezultirajući slatkiš test može ispuniti jedan oblik s promjerom od 18 do 24 cm. U našem slučaju pripremamo dvoslojni kolač, pa koristimo dva vatrostalna spremnika različitih veličina. Stavljamo papir za pečenje duž dna i dna, prelijemo viskozno tijesto u kalupe promjera 22 i 16 cm. Peći kolače na temperaturi od 170 stupnjeva oko 35-40 minuta. Pećnicu ne zaboravite pregrijati do maksimuma.
Izvadimo kolače iz plijesni, ohladimo i izrežemo oštrim nožem.
Na bilješku! Izrežite kolač od spužve brzo i možete upotrijebiti uobičajenu nit koja se polaže. Da biste to učinili, napravite nekoliko plitkih rezova na stranama kukičala i izvucite nit kroz njih.
Za kremu, mljeti 60 grama omekšanog maslaca, šećer u prahu, prah kakao i miješati do odore. Puder će kremu dati finu teksturu, a kakao - okus čokolade.
Dobro je razmazati kolače s čokoladom.
Paralelno se bavimo brušenim glazurama na osnovi crvenog ribizla, koji će svojim kiselostom uravnotežiti slatkoću vrhnja. Za to se ostaci šećera kombiniraju sa čistim bobicama. Smjesu smo stavili na vatru, kuhali smo 3-5 minuta, tako da su kristali šećera potpuno otopljeni.
Trljajemo vrelo ribizle kroz fini sloj. Sastav smo vratili u ladelu bez uljne kolače, dodajte jaje i još jedan žumance. Pobijedili smo dok se svi sastojci ne kombiniraju.
Stavimo na malu vatru, bacamo preostalih 60 grama ulja, stalno se miješamo i dovode do zadebljanja. Berry glazura, iako gubi svoju svijetlu boju (postaje blijedo ružičasta), ali ima nevjerojatnu aromu i silkiness. Potpuno cool.
Oblikovamo kolač od kolača različitih promjera, namazanih kremom. Na svim stranama pokrijte hladnu bobicu i posipajte na opseg, na primjer, kokoseve strugotine ili mrvice od keksa.
Nakon što je ukrašen crvenim ribizlećim bobicama i mentolastim listovima, poslužavamo domaću kolač s dvije razine s čokoladnom vrhnjem i bobom.
