Biskvit kolača s likerom Baileys i bijelom čokoladom. Kao temelj ovog kolača koristit ćemo genoa kekse, vrlo lagane i prozračne! Nakon što ste je pili s likerom i kavom, prekriveni ganacheom od bijele čokolade, nikada nećete zaboraviti ovaj divan ukus! Keksa, poput spužve, apsorbira impregnaciju i postaje "vlažna", nevjerojatno nježna i mirisna! Ukrasite tortu uz svečane uzorke i jedite na odmoru s grupom prijatelja. Djeci ne smiju dopustiti da jedu ovu delikatesu!
sastojci:- Jaja kokoš 6 kom.
- Maslac 80 g
- Pšenično brašno 130 g
- Šećer 170g
- Krema 150 ml
- Čokoladni bijeli 300 g
- Kava instant 50 g
- Beilis 400 ml
- Mastit od krekera 200 g
- Čokoladna crna 30 g
- Korak 1 Trebat ćemo: pripremiti i "odmarati" oko 10 sati keksi genovskog, domaćeg likera "Baileys", bijele i crne čokolade, vrhnje, instant kavu, mastiku .
- Korak 2 Začnite bijelu čokoladu.
- Korak 3 Donesite vrhnju da kuhate. Uklonite posudu s vrućine i dodajte čokoladu u kremu.
- Korak 4 Umiješajte dok se čokolada ne otopi. Bolje je upotrijebiti potopljeni mješalac za dobivanje konzistencije kondenziranog mlijeka.
- Korak 5 Stavite kremu u zdjelu i čvrsto zatvorite s filmom hrane kako se ne bi stvorila kora. Ukloni kremu u hladnjak najmanje 3 sata (može se ostaviti preko noći ili nekoliko dana).
- Korak 6 Izrežite kekse u 3 glatke kekse. Koristim posebnu nit za kekse.
- Korak 7 Pripremimo impregnaciju: pomiješajte 50 ml Baileys likera s 50 ml vruće instant kave.
- Korak 8 Koristite silikonsku četku, primijenite donji kolač tekućom impregnacijom.
- Korak 9 Pokrijte dno tortu s zamrznutim ganache bijelom čokoladom.
- Korak 10 Izrežite drugu tortu u ravne kvadrate.
- Korak 11 Stavite Baileys liker u široku zdjelu i, ispucavajući svaki kvadrat zauzvrat, postavite srednji sloj kolača.
- Korak 12 Biskvit - poput spužve. Nemojte ga dugo držati u likeru, tako da nije previše mokro. Nanesite ganache od bijelih čokolada na vrh postavljenih kvadrata.
- Korak 13 Podmažite zadnju koricu impregnacijom likera i kave.
- Korak 14 Stavite posljednju treću tortu na tortu s impregniranom stranom.
- Korak 15 Podmažite tortu na stranama i vrhu s bijelom čokoladom ganache.
- Korak 16 Na praškastoj radnoj površini gurnite mastiku u tanki sloj.
- Korak 17 Lagano zamotajte kolač mastiksom.
- Korak 18 Nacrtajte uzorke s otopljenom crnom čokoladom i držite u hladnjaku nekoliko sati u hladnjaku. Prije posluživanja, izvadite kolač iz hladnjaka oko 30 minuta i držite se dalje od djece!