- jaja - 3 komada
- mlijeko - 2 šalice
- šećer - 1/2 šalicu
- ekstrakt vanilije - 1/4 čajne žličice
- sol - 1/8 čajne žličice
- rastopljeni maslac - 5 Art. žlice
- brašno - 3/4 šalice
- šljive bez sjemenja - 1 šalicu
- tamne grožđice - 1/3 šalice
- vrući čaj, na primjer, "Earl Grey" - 1 šalica (ili šalice Armagnac plus šalicu vode)
- šećer u prahu - okus (za pranje)
1. Stavite jaja, mlijeko, šećer, ekstrakt vanilije, sol i rastopljeni maslac u mješalici ili procesoru za hranu i miješajte 1 minutu. Dodajte brašno i miješajte tijesto nekoliko puta. Ulijte tijesto u zdjelu, pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 3 sata, po mogućnosti preko noći. U međuvremenu, prelijte grožđice i šljive vrućim čajem. Kad se čaj ohladi na sobnu temperaturu, prekriti poklopcem. Ako koristite Armagnac, stavite voće i vodu u malu posudu za umake. Kuhajte na srednjoj vrućini dok gotovo sva voda ne isparava, a zatim ugasite vatru i ulijte Armagnac. Spali alkohol i pričekajte da se plamen ugasi. Pokrijte i pustite na stranu. 2. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva s brojačem u sredini. Podmažite kružni oblik pita s uljem, čipkajte dno s pergamentom ili papirom, maskirajte papir uljem i pospite brašnom, otpustite višak. Stavite plijesan na pladanj za pečenje. Izvadite tijesto iz frižidera i umiješajte ga. Ulijte tijesto u kalup, stavite suhe šljive s grožđicama, pokušavajući ih ravnomjerno raspodijeliti. 3. Pecite 50-60 minuta dok ne postane tanak nož umetnut u sredinu. Hladite kolač na sobnu temperaturu. Pospite se šećerom u prahu prije posluživanja.
Posluživanje: 6