- Crni grašak papra - 7 komada
- Luk - 2 komada
- Jaje od piletine - 3 komada
- Ležište zaljeva - 1 komad
- Sol - 1,5 žličice
- Mlijeko - 500 mililitara
- Teleća srca - 800 grama
- Povrće ulje - 85 ml
- Pšenično brašno - 250 grama
Srce je izrezano na velike komade i kuhano u hladnoj vodi dok se ne kuha s dodatkom papra i usnama. Onda iz srca izvadimo iz bujona i ne izlijevamo juhu - to će i dalje biti praktično. Kuhano srce sada treba proći kroz mljevenje mesa ili sjeckalo s mješalicom, ali prva opcija je bolja. Pomiješajte kuhana srca finim sjeckanim i prženim uljem. Stavili smo tavu na vatru s srcem i lukom, sipali pola šalice juhe i pirjati dok se juha nije isparila. Svi sastojci za pripremu palačinki (mlijeko, brašno, sol, jaja, maslac) miješaju se sve do homogene, a od rezultirajućeg tijesta pala palačinke. U svakom palačinku zamotavamo nadjev. Ja obično omotati kutiju, iako može biti bilo što. Već složeni palačinke malo pržite u tavi. Gotovo! Jesti s kiselim vrhnjem.
Posluživanje: 8-9