- mali svježi šampinjoni - 1 kilogram
- žarulja - 1 komad
- češnjak - 3 zuba
- mali crveni slatki papar - 1 komad
- hrpa kopra - 0,5 komada
- hrpa zelenog luka - 0,5 komada
- 9% ocat - 3 proizvoda. žlice
- lišće lišća - 2 komada
- šećer - 1. st. jedan žlica
- sol, papar - 1 komad (okus)
Gljive treba temeljito oprati, staviti u široku posudu, napuniti vodom, dodati pola st. l octena. Stavite na veliku vatru i ponesite kuhati. Uklonite pjenu pjenom, smanjite toplinu na medij i kuhajte 15 minuta. Premjestite gljive na cjedilo. Odmajte luk i češnjak, isjeckajte. Papar se isperi, odstranjuje od sjemenja i sitno sjeckani. Kopriva i zeleni luk za pranje, sušenje i mljevenje. Stavite gljive u zdjelu. Dodajte luk, češnjak, papar, zelje, šećer i sol, promiješajte. Ostavite lijevu listu, ulijte preostali ocat. Zatvorite zdjelu s filmom i ostavite na sobnoj temperaturi 2 sata.
Posluživanje: 4