Za zimu pripremamo svinje - izbor najboljih recepata

Loše poznavanje gljiva može dovesti do tužnih posljedica. Uostalom, o popularnim sortama (kanteli, ceps, med-gljive, itd.), Svi znaju, a malo ih je rjeđe. Debeli i tanki svinje pripadaju njihovom broju. Vanjski, oni nisu vrlo primjetljivi - male smeđe gljive s zakrivljenim rubovima, ali iznad kulinarskog svojstva superiorni su za većinu vrsta.

Unatoč činjenici da mnogi stručnjaci smatraju da su svinje podmukao i štetne, hostese su naučili kako ih pravilno sakupljati, kuhati ukusno, a također i kiseliti sol u posudama. U pravilu, za pripremu svinja za zimu, morate se dobro znojiti. Takve gljive su vrlo kapricijske i zahtijevaju hitnu toplinsku obradu. Inače, brzo se pogoršavaju i gube svojstva jestive. Ali nemojte se uzrujati unaprijed: naučit ćemo vas kako skuhati i solju gljive svinje na nekoliko različitih načina, izbjegavajući posebne poteškoće.

Marinizirani prasadi: recept za zimu

Marinirana svinja je tradicionalni ruski snack. Oni su pripremljeni dulje od drugih gljiva, ali krajnji rezultat zadovoljava čak i zloglasne gurmane. Danas govorimo o masnim svinjama. Oni su manje štetni i ukusniji. Takve gljive postaju potpuno sigurne nakon dugotrajnog natapanja i izuzetno aromatičnog kao rezultat toplinske obrade. Slane i kiseljene svinje za zimu obavezni su stanovnici skladišta i podruma vlasnika naše široke domovine. Je li potrebno zaostajati za njima?

Potrebni sastojci:

• gljive svinje - 1 kg
• ocat - 1,5 žlica.
• klinčići - 8 kom.
• peperka - 8 kom.
• ležaljka - 2 kom.
• kopar - 1 hrpa
• češnjak - 4 češnja
• šećer - 1 tbsp.
• sol - 1 tbsp.

Kuhanje po korak

1. Namočite svinje za jedan dan u hladnoj vodi da biste dobili osloboditi od štetnih toksina.
2. Pripremljene gljive opet temeljito isperite i izrezajte na komade srednje veličine.
3. Voda s solom kuha. Tamo, odredite svinje i kuhajte ih pola sata nakon vrenja.
4. Gljive se bacaju na sito i namoče u hladnoj vodi sat vremena.
5. Za pripremu marinade, otopite u vodenom šećeru, solju i ocatu. Dodajte začine na otopinu i napunite ih svinjom. Ponovno zalijepite gljive (10 min) u strmoj marinadi.
6. 3 minuta prije kraja kuhanja stavite u posudu sjeckani češnjak i kopar.
7. U ovoj fazi, marinirana svinja za zimu može se smatrati spremnom. Ostaje ih kotrljati u steriliziranim posudama ili poslužiti za večeru sa svježim lukom i biljnim uljem.

Mačke slane u ulju: recept za kuhanje

Branje gljiva svinja za zimu fascinantno je anti-krizno djelovanje. Takvi plodovi bogati su vitaminima i korisnim mikroelementima. Ali prije nego što ih otvorite za lov i sol u obalama, vrijedno je sebi srediti mali dio određenog znanja. Među brojnim receptima za soljenje svinja odabrali smo najbolje: praktično, ekonomično i praktično.

Potrebni sastojci:

• svinushki - 1 kg
• peperka - 7 kom.
• slatka paprika - 5 kom.
• list laurela - 3 kom.
• biljno ulje - 100 ml
• sol - 1,5 tbsp.
• češnjak - 3 zuba

Kuhanje po korak

1. Namočeni, oprani i ukrašeni svinjski kuhajte 30 minuta u velikim količinama vode.
2. Nakon što je dodijeljeno vrijeme, iscijedite tekućinu i ponovite postupak. Kuhajte gljive još jedan sat.
3. Pripremljena gljiva iz vode, stavite u tavu, napunite biljnim uljem.
4. Dodajte svinje, češnjak i sol svinjama.
5. Pecite gljive na laganoj vatri barem 40 minuta. Pokušajte redovito miješati posude.
6. Vruća marinirana svinja se širi na limenke, utisne plastične poklopce i sakrije se u hladnjak.

Sladila u slanoj vodi: kuhanje za zimu

Spicy gljive natopljene jakom kiselinom, što bi moglo biti bolje od snacka. Čini se da samo ljudi uživaju u takvim delicijama. Zapravo, ispostavilo se da ženska polovica stanovništva jede manje spremne gljive sa slanim krumpirom, na primjer, ili nekom drugom omiljenom popratnom jelom. Ne vjeruj mi? Pripremite se i uvjerite se!

Potrebni sastojci:

• gljive svinje - 1 kg
• lisnato lišće - 1 kom.
• kišobrani kopra - 1 kom.
• listovi ribizla i trešanja - 2 kom.
• paprika - 6 kom.
• ležaljka - 2 kom.
• grašak od papra - 8 kom.
• sol - 2 tbsp.

Podrobna uputa:

1. Pripremite gljive na isti način kao i za prethodni recept.
2. Ponovno primijenite svinje u velikodušno slanoj vodi najmanje 2 sata.
3. U sredini procesa kuhanja dodajte lišće i začine u posudu.
4. Nakon isteka vremena, isključite ploču za kuhanje, izvadite posudu s gljivama i širite masu preko sterilnih staklenki.
5. Zatvorite ispunjenu posudu metalnim poklopcem i sklonite od vrućine i svjetla.

Na bilješku! Rolling gljive s metalnim pokrivačima samo su posljednje sredstvo. Na primjer, ako nema dovoljno prostora za pohranu u hladnjaku za pohranjivanje očuvanja. Idealno rješenje za slane gljive je zatvoreni plastični pokrivač topline.