Kola odjevena je vrlo vrijedna za slastičare, kao i za one koji vole da se maziti sebe i one oko njih s prekrasnim slastice i deserti. Mastika - gusta kost, u skladu poput vruće gline, ali elastičnije i mekše. Tradicionalno pripremljeni od šećera u prahu, kukuruznog škroba i želatine, često dodaju boje i razne okuse. Raspon primjene mastika je ogroman: služi za ukrašavanje kolača, kiparske figure za konditorske proizvode itd. Predlažem recept za mastiku od marivilovca, jer upravo taj temelj daje prvi put uspješan rezultat. Osim toga, marshmallow je već prodan tinted, što vam omogućuje da ne gnjaviti sebe u potrazi za bojama. Ako ste obožavatelj isključivo prirodnih proizvoda, onda uzmite bijelog marshmallowa kao osnovu (ako je potrebno, može se zatamniti s sokom repa ili kurkuma). Također ću dati i recept za čokoladnu mastiku. Za pohranu bijelog mastika ili boja (bez čokolade) moguće je u hrani u hladnjaku do 2 mjeseca. Prije uporabe ostavite u toplini 2 sata, a zatim zagrijte u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji.
sastojci:- Marshmallow 100 g
- Maslac 10 g
- Prašak šećera 150 g
- Kukuruzni škrob 150 g
- Krema od 10 ml
- Marshmallow 100 g
- Maslac 10 g
- Prašak šećera 150 g
- Kukuruzni škrob 150 g
- Krema od 10 ml
- Čokoladna crna 100 g
- Korak 1 Da biste napravili bijeli mastiks, trebat će vam marshmallow, šećer u prahu, kukuruzni škrob, maslac i krema.
- Korak 2 U vodenoj kupelji rastopite maslac, vrhnje i dodajte marshmallow.
- Korak 3 Neprekidno miješanje da se masa prenese na srednju toplinu sve dok ne postane uniformna.
- Korak 4 Zatim masom stavite na prethodno pospite stol s mješavinom šećera u prahu i škroba. Potrebno je proliti kroz sito, jer kad se velike čestice ulaze, mastika ne može biti homogena i lako rastrgana.
- Korak 5 Mijesite masu rukama dok se mastica ne prestane drţati na rukama i postaje dodirna i elastična.
- Korak 6 Sada je moguće izraditi figurice, čipke i druge ukrase za slastičarske proizvode od mastika. Najprikladnije je raditi s mastika na papiru za pergament. Držite mastika u hrani filmu u hladnjaku do 2 mjeseca.
- Korak 7 Da biste napravili čokoladnu mastiku, trebat će vam marshmallow, čokolada, šećer u prahu, kukuruzni škrob, maslac i tekući krema.
- Korak 8 Dodajte maslac, čokoladu i vrhnje u zdjelu. Zatim ga dovedite u homogeno stanje u vodenoj kupelji.
- Korak 9 Sljedeće dodajte marshmallow.
- Korak 10 Na srednje topline uz miješanje da se dovede do homogene mase.
- Korak 11 Zatim izliti masu na prethodno pospite stol s mješavinom šećera u prahu i škroba. Potrebno je proliti kroz sito, jer kad se velike čestice ulaze, mastika ne može biti homogena i lako rastrgana.
- Korak 12 Mastika je spremna za upotrebu. Preporučljivo je odmah upotrijebiti dok je masa topla.
- Korak 13 Pohranjivanje u hladnjaku preporuča se već u gotovom stanju na konditorskoj ambalaži.