- slatka paprika - 2 komada
- žarulja - 2 komada
- patlidžana - 2 komada
- Rajčice - 3 komada
- češnjak - 4 zuba
- umak od soje - 1/2 Art. žlice
- hrpa korijena - 1 komad
- vruće paprike - 1 komad
- korijansko sjeme - 1 čajna žličica
Najprije morate pripremiti povrće: rezati paprike trake, luk - pera, patlidžana - mali barovi (5-6 cm). Peel oguliti od rajčice. Dobro nasjeckajte korijandru i češnjak. Spali papriku nasjeckanu. Sol paprike i patlidzan, ostavite oko 20-30 minuta. Zagrijte biljno ulje u tavi, pržite zraku na grubost. Dodajte i lagano pržite papriku. Dodajte sjeckane rajčice, otpustite vatru i nastavite kuhati dok se ne omekšaju. Zatim dodajte patlidžan, povećajte snagu vatre, kuhajte miješajući. Do vremena kada su patlidžani spremni, oni ne bi trebali biti potpuno mekani. Nastavite miješati. Dodajte otprilike 1/2 st. l. soja umak, češnjak, korijandar, vruće paprike i korijandera. Isključite vatru i zatvorite poklopac. Možete poslužiti i vruće i hladno. Bon appetit!
Posluživanje: 2