- brašno - 1 1/2 šalice
- kakao - 1/2 šalicu
- šećer - 3/4 stakla
- prašak za pecivo - 2 žličice
- cimet - 1/2 čajna žličica
- praškasti chiptot - 1/2 čajna žličica
- sol - 1/2 čajnu žličicu
- mlijeko - 3/4 stakla
- rastopljeni maslac ili margarin - 2 čl. žlice
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica
- jaja - 2 komada
- šećer u prahu - 2 šalice (vanilije glazura)
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica (vanilija glazura)
- mlijeko - 2 predmeta. žlice (glazura vanilije)
- bjelanjka, sobna temperatura - 3 komada (proteinska glazura)
- šećer - 1/2 šalice (proteinska glazura)
- od tartara - 1/8 čajne žlice (proteinska glazura)
- ekstrakt vanilije - 1/2 čajna žličica (proteinski glazura)
1. Napravite krafne. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Pospite prstima s maslacem. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao, šećer, prašak za pecivo, cimet, chipotl i sol. Dodajte mlijeko, maslac, ekstrakt vanilije i tuku. Dodajte jaja i tuku dok se ne dobije uniformna konzistencija. 2. Stavite kuhano tijesto u vrećicu tijesta i napunite polovicu donjeg dijela. Pecite 4-6 minuta. 3. Ostavite da se ohladi u obliku 2 minute, zatim stavite na stalak i ostavite da se potpuno ohladi prije nanošenja glazure. 4. Da biste napravili glazuru od vanilije, pomiješajte sve sastojke u zdjelici i temeljito namotajte dok ne postane glatka. 5. Da bi proteina glazura, pomiješajte šećer, bjelanjak i tartar u zdjelu postavljenu iznad lonca kipuće vode. Pobrite smjesu često kako biste spriječili bjelanjake da otvrdnu. Nastavite kuhati dok smjesa ne dosegne temperaturu od 70 stupnjeva. Izvadite zdjelu od vrućine i prebacite smjesu s mješalicom pri velikoj brzini dok ne postane debela, a zatim dodajte ekstrakt vanilije. 6. Podnijeti dno krafne u glazuru vanilije i pustiti da se isprazni. 7. Podmazujte gornji dio krafne s debelim slojem proteinskog glazura. 8. Donuts se može poslužiti u ovom obliku ili lagano ispeći u pećnici sve dok se proteina glazura pretvori u tamu.
Posluživanje: 20-25