Kuhamo kiselo mlijeko!
Što učiniti kako bi zaštitio obitelj od prehlade? Uključiti više mliječnih proizvoda u prehranu! A kako bi bili sigurni u svoje preventivne i ljekovite svojstva, potrebno je svladati vještinu pripremanja jogurta i jogurta kod kuće. Da biste to učinili, trebate samo kvalitetno mlijeko i pravo bakterijski kvasac.
Mlijeko i mliječni proizvodi za ljudsko zdravlje važni su, pa se s pravom nazivaju izvori zdravlja: na primjer, toplo mlijeko s medom savršeno se bori protiv prehlade i mliječnih proizvoda - izvrsna prevencija zimskih bolesti.
Odaberite "izvor zdravlja"
Ali kakav je mlijeko potrebno? Naravno, najbolje! Onaj koji će odgovarati ne samo odrasloj osobi, nego i djetetu. Ali izbor mlijeka je ogroman: netko voli pasterizirati, netko - dom s tržišta, a drugi za okus ultra pasteriziran u TetraPack ambalaži ...
Koja je razlika?
Za proizvodnju kiselih mliječnih proizvoda kod kuće, vodeći nutritiolozi preporučuju korištenje ultra-pasteriziranog mlijeka. Podvrgava se toplinskoj obradi: visokoj temperaturi zagrijavanja mlijeka (do 137 ° C u 3-4 sekunde) i trenutnom hlađenju - ubiti sve štetne bakterije koje ulaze u svježe mlijeko. Takvo kratkotrajno liječenje visokim temperaturama omogućuje uništavanje bakterija bez narušavanja prirodnog vitaminskog sastava mlijeka. Kartonski aseptički paket pouzdano štiti proizvod od svjetla, zraka, migracije odora, ne dopuštajući prodor bilo kojeg štetnog mikroba. Ultra-pasterizirano mlijeko lako se prepoznaje oznakom "Superior Milk Standard", koja je prisutna na pakiranju.
Bez vrenja - bolje!
Ultra-pasterizirano mlijeko će biti izvrstan izbor za kuhanje svježeg sira, kefira ili jogurta kod kuće: za razliku od drugih vrsta mlijeka, to ne zahtijeva vrenje, što znači da će zadržati sve korisne tvari nakon fermentacije. Ako je proizvod za kiselo mlijeko pripremljen za mrvice, izuzetno je važno korištenje beba ultrapasteurised mlijeka, posebno prilagođenog za potrebe djece mlađe od 3 godine. Takvo mlijeko se proizvodi u kartonskom aseptičkom pakiranju, na kojem je nužno prisutna odgovarajuća nota na dob djeteta. Mlijeko i mliječni proizvodi za ljudsko zdravlje također su potrebni, kao i dnevna potrošnja tekućine i hrane. Uostalom, u mlijeku ima puno kalcija korisno za naše tijelo.
Različiti mlijeko
U laboratoriju je ispitano različito mlijeko za detekciju vanjske mikroflore. Za analizu je mlijeko korišteno u pakiranju (pasterizirano), u kartonskom pakiranju (ultra-pasteriziranom) i domaćem mlijeku kupljenom na tržištu. Jedina vrsta mlijeka koja nije sadržavala bilo koju od skupina mikroorganizama je ultra-pasterizirana, što je objašnjeno visoko učinkovita tehnologija njegove obrade i visokih zaštitnih svojstava kartonske aseptičke ambalaže. Takvo mlijeko ne treba kuhati prije konzumacije i fermentacije, jer je apsolutno sigurno. Drugi uzorci mlijeka, nažalost, sadržavali su patogene mikroflore - E. coli, kvasac, plijesni gljivice. Ovi opasni mikroorganizmi mogu se neutralizirati samo kuhajući najmanje 5 minuta. No, problem je što kipuće, uz bakterije, također uništava značajan dio svih korisnih tvari - kalcij, proteini, vitamini. Naravno, prednosti proizvoda kuhani na takvom mlijeku bit će znatno niži.