Žuti rižoti Izvorni naziv ovog rižota je "risotto alla milanese". Ovo jelo se tradicionalno priprema na sjeveru Italije, odnosno u Lombardiji. Ovo najjednostavnije jelo u kuhanju može biti izvorna večera na normalnom svakodnevnom danu i ugodno iznenađenje gostima. Pripremit ćemo klasičnu verziju, ali ga možete i raznolik s dodatkom gljiva. Unatoč svojoj jednostavnosti, okus ovog rižota je bogat, a konzistentnost naziva: "Pokušaj me!". Bon appetit!
sastojci:- Kruška zrna riže 180 g
- Luk povrća 600 ml
- ZaÅ¡aÅ¡Ä ‡ e tlo 0,5 tsp.
- Maslac 30 g
- Sol 1 prstohvat
- Parmesanski sir 20 g
- Bijeli luk 1 kom.
- Papar crni tlo 1 štipanje
- Korak 1 Za pripremu rižota potrebna vam je Arborio ili Carnaroli riža, bijeli luk, šafran, maslac, juha od povrća, sol, papar i parmezanski sir.
- Korak 2 Temeljite polovicu maslaca na maloj vatri.
- Korak 3 Skužite luk i dobro pržite maslacem.
- Korak 4 Dodajte rižu i pržite dok ne postane jasno (oko 5 minuta).
- Korak 5 Dodajte malu juhu da pokrijete rižu, i pecite, povremeno miješajući, na maloj toplini.
- Korak 6 Kad je riža gotovo spremna, dodajte šafran, prethodno ga otapajući u maloj količini vruće.
- Korak 7 Kad je riža spremna, dodajte preostali maslac i ribani parmezanski sir.
- 8. Koristite sol i papar okus i pustite da se skuha 5 minuta s zatvorenim poklopcem. Poslužite vruće.