- patlidzan - 1 kilogram
- maslinovo ulje - 7 Art. žlice
- sol i papar - - Za okus
- žarulje - 2 komada
- češus od češnjaka - 2 komada
- govedina ili janjetina - 450 grama
- od suhih rajčica - 900 grama
- tijesto od rajčice - 2 žličice
- sjeckani svježi peršin - 1/3 šalice
- suhe oregano - 2 žličice
- mljeveni cimet - 1 čajna žličica
- Ricotta sir - 270 grama
- feta sir - 120 grama
- veliko jaje - 1 komad
Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva. Podmažite posudu za pečenje uljem. Na ploči za pečenje stavite patlidžane s 6 žlica ulja i 1/2 žličice soli i papra. Podijelite u jedan sloj i pecite u pećnici dok mekana i zlatna, od 20 do 30 minuta. Stavite patlidžane u gotovu jelu na ravnom sloju. U velikom tavanu, zagrijavajte preostalo ulje zbog srednje topline. Dodajte luk, češnjak i mljeveno meso, kuhajte, miješajte sve dok meso ne postane smeđe, od 5 do 7 minuta. Dodajte rajčice, rajčicu, peršin, origano, cimet i 1/4 čajnu žličicu soli i papra. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Širite smjesu ravnomjerno preko patlidžana. U maloj zdjeli, kombinirajte sir, feta sir, jaje, 1/8 čajnu žličicu papra i prstohvat soli. Ulijte smjesu u posudu s patlidzanom. Pecite 5 do 10 minuta. Poslužite vruće.
Posluživanje: 4