Za kuhanje trebamo:
- 275 g, brašno
- sol, mljeveni papar
- 3 jaja
- 500 ml. mlijeko
- 400 g gljiva
- 1 luk
- 4 žlice otopljenog maslaca
- 150 ml. juhu od kocke
- 100 ml. krema
- 1 hrpa zelenog luka
Pripremite tijesto. Odgatit ćemo 1 stol. žličicu brašna, a u preostalom brašnu dodajte prstohvat soli, jaja i ulijte u mlijeko. Mesem tijesto i neka stajati 30 minuta.
Obrišemo gljive mokrim ručnikom i namočimo komade. Mi očistimo luk i izrezamo u male kocke. U tavi dodajte 1 tablicu. Masni rastopljeni maslac, dodajte luk i kuhajte dok ne postane prozirna. Nakon dodavanja gljiva i stalno miješanje 5 minuta. Nakon posipajte malo brašna i lagano pržite. Sol, papar i dodajte juhu u kremu. Umiješajte, kuhajte i kuhajte 6-7 minuta.
Preostalo ulje grije se u maloj tavi i u njemu peče tanke palačinke. Tada operite moj luk pod vodom hladne vode i izrezati na kriške. Nakon miješanja s punjenjem gljiva. Stavite vruće palačinke na tanjur i stavite jedan stol za svaki palačinka. popunjavanje i preklapanje žlice. Palače su spremne. Možete ukrasiti zelenom perom lukom ili poslužiti s umakom od gljiva.
Za kuhanje, trebamo poduzeti:
- 1 mrkva
- 75 gr. gljiva
- 50 gr. kamenica
- 100 grama širokih rezanaca
- 1 žlica biljnog ulja
- 1 žličica brašna
- 100 ml.
- ½ tsp graška ukiseljenog zelenog papra
- Sok od limuna, mljeveni crni papar, sol
Obrišimo mrkvu i izrezamo u kocke. Šampinjoni obrišite s vlažnim salvama, čistim i rezati na pola. Oštrkaste gljive. U kipuće i slanoj vodi, kuhajte rezanci.
Pire gljive u biljnom ulju, postepeno miješajući. Nakon dodavanja mrkve i gulaš ih. Pospite malo brašna i polako promiješajte 5 minuta. Ulijte u 50 ml. vodu i kremu i nastavi se miješati, dovodeći čašu umaka. Začinite se s biljkama i kuhajte 3 minute na najnižoj toplini.
Moj peršin, srušio lišće. Dodajte i grašak zelenih paprike sa peršinom na umak od gljiva. Dodajte malo sok od limuna, sol i papar okus.
Sjemenku bacamo rezance, tako da su naočale suvišne, a zatim ležemo na tanjuru. Sipati umak od gljiva i ukrasiti zelje.