- šećer - 1 1/4 šalice
- džemovi - 1 1/2 šalice
- Vanilija - 1/2 komada
- sol - - Za okus
- sok od limuna - 1/2 Art. žlice
- bademi - 1,25 šalica
- pšenično brašno - 3 šalice
- maslaca - 1 staklo
- limun - 1 komad
- naranča - 1 komad
- žumanjka jajeta - 4 komada
- ekstrakt badema - 1/2 čajnu žličicu
- narančasta voda - 1 čajna žličica
1. Napunite punjenje. Stavite ¼ šalice šećera u malu posudu za umake. Kuhajte preko visoke topline bez miješanja dok se sav šećer ne pretvori u karamelu. Smanjite toplinu i dodajte pekmez, vanilije, grah i sjemenke, 1 žlica vode, prstohvat soli i sok od limuna. Karamela će se naglo mlatiti. Kuhajte, miješajte dok se karamel ne otopi u džem. Ukloni iz topline i ohladi. Caramel se može kuhati na dan unaprijed. 2. Napravite tijesto. U procesoru za hranu, mljevenje 1 čašu badema s 2 žlice brašna. Pomoću električnog miksera, bičem maslacem, preostalim šećerom, 1/4 čajne žličice soli i zest, oko 5 minuta. Pomiješajte s nasjeckanim bademima. Dodajte žumanjke, jedan po jedan, a zatim dodajte ekstrakt badema i narančasta voda. Pobijediti. Dodajte brašno i pomiješajte. 3. Podijelite tijesto u šest jednakih dijelova. Stavite svaku loptu između dva lista polietilena i namotajte u krug promjera 20 cm. Kuhajte u hladnjaku 2 sata ili zamrznite 30 minuta. 4. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Uklonite polietilen iz tijesta, stavite je na ploču za pečenje obloženu pergamentom i pecite do zlatno smeđe, oko 15 minuta. Pažljivo promatrajte vrijeme pečenja kako se rubovi kolača ne zatamnjuju. Dopustite da se ohladi na rešetku. Ponovite s preostalim kolačima. 5. Stavite jedan kolač na veliku posudu. Podmažite 3-4 žlice punjenja, ravnomjerno širite preko površine. Pokrijte drugu tortu i ponovno podmazujte punjenje, ponavljajući do kraja. Nanesite tanki sloj preljeva i pospite sjeckanim bademima. 6. Kolač se može poslužiti odmah, ali će biti još ukusniji ako je čvrsto omotan i poslužen nakon 1-2 dana.
Posluživanje: 6-8