Krastavacice s rakovinskim mesom
- 2 krastavac
- 300 g rakovskog mesa
- 200 g mekog kremastog sira
- 3 grančice kopra
- 30 g rucula
- sol, papar
Priprema jela:
Pripremite punjenje. Vladar i kopar, isprati, sušiti, fino isjeckati i pomiješati s kremastim sirom. Začinite solom i paprom. Krastavci za pranje, izrezani na tanke uzdužne ploče. Izrežite meso od račića u male komadiće, uklanjajući kititinove ploče. Na jednom kraju svake krastavce stavite malu masu sira.
Herring na mađarskom
- 4 fileta malo slane haringe
- 1 tbsp. l. konzervirano zelene grašak
- 1 crveno luka
- 50 g slatkog konzerviranog papra
- 100 g kiselo vrhnje
- 70 ml bijelog suhog vina
- 0,5 sok od limuna
- 4 tsp. zrnata senfa
- peršina zelje
Vrijeme kuhanja: 15 min. + 2 sata Posluživanje: 10
Priprema jela:
Pažljivo podmažite svaki herring filet senfom. Namotajte pecivo i stavite u frižider 2 sata. Peel onion i prstenovi. Konzervirane paprike izrezane u tanke trake. Operite i osušite peršin. Napunite kiselog vrhnja s vinom i sokom od limuna. Prije posluživanja rezati pecivo od haringa u tanke kriške. Stavite posudu s lukovima od luka, zelenim grašakom i paprom. Ulijte pripremljeni umak i ukrasite peršinom.
Salata od kiselog kupusa
- 500 grama kiseli kupus
- 1 kuhana repa
- 1 crveno luka
- 1 velika jabuka
- biljno ulje
Vrijeme kuhanja: 10 min. Posluživanje: 4
Priprema jela:
Izrežite kupus s lososa. Ako je sjeckano s vrlo dugim trakama, izrežite ih na 3-4 komada. Pepe i jabuka oguliti, rešetke na velikom rebaru. Peel luk, izrezati na tanke polu-prstenovi. Pomiješajte u zdjelu kupusa, repe, jabuku i luk. Ponovno napunite uljem i pomiješajte.
Zelena juha
- 0,5 korijen celera
- 2 stabljike celera
- 1 luk
- 2 mrkve
- 2 krumpira
- 800 ml mlijeka
- 50 g maslaca
- sol, papar
Vrijeme kuhanja: 40 min. Posluživanje: 4
Priprema jela:
Korijenski celer, luk, mrkve I i krumpir od ljuštenja, fino usitniti. Sjeckajte celer u kriške. Toplina ulja u tavi, pržiti stabljike celera, 3 min. Stavite luk i mrkvu, kuhajte 5 minuta. Dodajte korijen celera i krumpira. Ulijte u mlijeko. Donijeti kuhati, smanjiti topline i kuhati 20 minuta. Ulijte juhu u mješalicu, mljeveno u mlaku. Vratite juhu u tavu, dodajte sol, papar na okus. Donesite na željenu temperaturu i poslužite se za stolom. Možete ukrasiti mrvicama s mrkvom.
Kućni burgeri
- 500 g mljevene govedine
- 4 komada bijelog kruha
- 0,5 šalice mlijeka
- 1 jaje
- 2 češnjaka češnjaka
- 1 luk
- 2 srednje rajčice
- 8 komada sira za sendviče (rezani sir)
- 8 listova salate
- 8 hamburgerskih peciva
- biljno ulje za prženje
- sol, papar na okus
Vrijeme pripreme: 50 min. Vrijeme kuhanja: 30 min. Posluživanje: 8
Priprema jela:
Pripremite kolače. Iz kruha izrežite koru, namočite pulpa u toplom mlijeku, a zatim lagano iscijedite. Peel luk i češnjak, mljevenje. Komad mesa staviti u veliku zdjelu, dodati natopljen kruh, luk, češnjak, jaje. Sol, papar i pažljivo zamijesite. Stavite u hladnjak 30-40 minuta. Od hlađenog punjenja obrišite vlažnim rukama 8 ravnih mesnih okruglica promjera oko 6 cm. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite skupe na visokoj vatri 4 minute. na svakoj strani. Smanjite toplinu i kuhajte ispod poklopca 5 min. Rajčice i listove salate za pranje, suho. Izrežite rajčicu u krugovima. Buni su prekinuli pola. Stavite 8 polovica peciva na listu salata, šalicu rajčice i gulaš. Pokrijte ploče s sirom i preostalim polovicama peciva. Prije posluživanja, stavite pećnicu na prethodno zagrijano do 180 ° C 6-7 minuta.
Rebra svinjskog mesa u hranidbi
- 1 kg rebra svinjskog mesa
- 1 tsp. soja umak
- 1 tbsp. l. oguliti limuna
- 2 tbsp. l. sok od limuna
- 1 šalica svježe bijele mrvice
- 4 tbsp. l. maslinovo ulje
Priprema jela:
Rebra oprati, odrezati sve viška masnoća od njih. Izrezati na komade jedan po jedan. Izmiješati u zdjelu sojinog umaka, zest, sok od limuna i 2 žlice. l. ulje. Stavite smjesu peraja, temeljito promiješajte i ostavite na toplom mjestu 30 minuta.
Pileći pržiti s povrćem
- 4 piletina
- 4 krumpira
- 2 mrkve
- 1 tikvice
- 1 veliki luk
- 2 grančice peršina
- 300 g rajčice
- 1 tsp. šećer
- 5 tbsp. l. biljno ulje
- sol, papar
Priprema jela:
Obrišite piletinu, suhe i izrezane u male komadiće. Luk i mrkva su ljušteni i izrezani u kocke pomoću kombajna. Prethodno zagrijati u velikom tavi sautera 3 žlice. l. biljnog ulja, pirjati luk i mrkve, povremeno miješajući, 7 min. Dodajte piletinu i kuhajte, miješajte, miješajte još 5 minuta. U međuvremenu, uklonite krumpir i tikvice i izrezajte u kocke koristeći kombajn. Zagrijte preostalo ulje u čistu tavu i pržite krumpir 10 minuta. Dodajte tikvice, promiješajte i kuhajte još 5 minuta. Premjestite krumpir i tikvice u tavu s piletinom, promiješajte. Operite rajčice i koristite univerzalni tisak kako bi se kuhala tjestenina. Ulijte salatu od rajčice u tavu, dodajte šećer, sol i papar. Umiješajte i kuhajte bez poklopca 15 min. Operite peršin, osušite i nasjeckajte. Posipajte pripremljenu posudu.
Riža s pistacijom u indijskom
- 150 grama basmati riže
- 70 g korijena celika
- 3 mrkve
- 1 luk
- 1,5 limuna
- 1,5 naranče
- 0,5 crvene vruće paprike
- 1 tbsp. l. Peeled pistachios
- 3 pupova od karanfana
- 1 cm svježeg korijena đumbira
- po čipu od cimeta i kardamom
- 4 tbsp. l. biljno ulje
- sol, crveni papar
Za podnošenje:
- 1 narančasta
- 1 limun
Isperite rižu, kuhajte do spremne prema uputama na pakiranju. Celer i mrkvu očistiti, nasjeckane tanke slamke, sipati malu količinu vruće slane vode i kuhati na laganoj vatri 5-6 minuta. Spojiti vodu. Korijen od luka i đumbira očistiti, nasjeckati. Uklonite sjeme iz oštrog papra, odrežite meso u tanke trake. U tavi, topline 2 žlice. l. biljno ulje i pržiti luk, 5-6 min. Dodajte pikantni papar, đumbir i kuhajte, miješajući, još 3-4 minuta. Stavite rižu u lonac, ulijte u 0,5 šalice vode, pustite da kuhate. Pirjajte 6-7 minuta. Dodajte cimet, češnja, sol i mljeveni crveni papar, tople, 1-2 minute, i uklonite iz topline. Dopustite da smjesa riže lagano ohladi. Pomiješajte s celerom i mrkvom. Stisnite sok od limuna i naranče, tukli preostalom biljnom ulju i ulijte rižu. Pospite kardamom, pokrijte i ostavite na stranu 30 minuta. Prije posluživanja, pospite rižinoj smjesi s pistacijom. Narančasto i limunovo pranje, izrezati na pola prstena i ukrasiti jelo.
Riba Matlot
- 800 g fileta tilapije
- 6 tbsp. l. bijele mrvice kruha
- 1 tbsp. l. začina za ribu
- 1 tbsp. l. maslac i biljno ulje
Za umak:
- 300 g šampinjona
- 3 luka
- 2 stabljike poriluka (bijeli dio)
- 200 g od ljuštene kuhane škampi
- 2 šalice suhog bijelog vina
- 120 g maslaca
- 2 tbsp. l. brašno
- 2 žumanjaka
- 3 tbsp. l. kiselo vrhnje
- sol, papar
Riblji fileti su isprani, sušeni i izrezani na komade. U zdjelu, pomiješajte mrvice kruha sa začinom za ribu. Roll u ribu u rezultirajuću smjesu i pržiti u krem i biljno ulje, za 2 minute. na svakoj strani. Napustiti. Pripremite umak. Oprati gljive, rezati i staviti u tavi, sipati vino i 300 ml vode. Kuhajte 10 minuta. Bacite u cjedilo, držite juhu. Luk ljuštiti i samljeti. Oprati poriluk i tanko nasjeckati. Rastopiti u tavi 1 tbsp. l. maslac, kuhati cijeli luk na maloj vatri ispod poklopca, često miješajući, 20 minuta. Preostali maslac rastaliti, uliti u brašno i kuhati, intenzivno miješajući, 2 min. Sipite juhu od gljiva, pomiješajte. Kuhajte 20 minuta. Dodajte smjesu luk, šampinjoni, škampi, sol i papar u umak. Kuhajte 5 minuta. Sipati žumanjke s kiselim vrhnjem, dodajte 2 žlice. l. umak, mješavina. Ulijte smjesu u preostali umak i ponovno promiješajte. Ulijte umak preko ribe i stavite u zagrijanu pećnicu na 170 ° C 15 minuta.
Kruh s slaninom i maslina
- 250 g pšeničnog brašna
- 50 g zelenih maslina bez jama
- 50 g dimljene slanine
- 5 g suhog kvasca
- 75 ml maslinovog ulja
- 1 tbsp. l. sol
Vrijeme pripreme: 1 sat 5 minuta. Vrijeme kuhanja: 1 sat i 35 minuta. Posluživanje: 8-10
Priprema jela:
Miješajte kvasac u 75 ml tople vode. Dodajte 50 g brašna, promiješajte i ostavite na toplom mjestu 1 sat. Salo je izrežen u male komadiće i pržiti u suhoj grijanoj tavi, 10 minuta. Izrežite masline u krugovima. Dodajte ostatak brašna i soli u zdjelu, dodajte ulje i 125 ml tople vode. Umiješajte tijesto oko 15 minuta. Dodajte masline i pucketanje, ponovno zamijesite i ostavite da stoje 40 minuta. Da bi test bio ovijen, stavite na lim za pečenje prekriven pergamentom i stavite u predgrijanu pećnicu na 200 ° C 35 minuta. Dopustite da se ohladi na rešetku.
Pita s tikvicama
Za test:
- 75 g kukuruznog brašna
- 225 g pšeničnog brašna
- 0,5 tsp. sol
- 150 g maslaca
- 30 g ribanog parmezana
- 1 sirovi žumance
Za punjenje:
- 2 mala tikvica
- 1 luk
- 2 češnjaka češnjaka
- 150 g slanine
- 200 g svježeg kiselog vrhnja
- 2 sirovog žumanjka
- 250 g gouda sira
- 1 kora od limuna
- 5 tbsp. l. biljno ulje
- sol, papar
Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta. Posluživanje: 8
Pšenično brašno prosijati u zdjelu, dodati sol i kukuruzno brašno. Pre-cool maslac, izrezati u kocke i dodati u zdjelu. Zamijesite mrvljeno tijesto. Dodajte parmezan, žumance i 5 žlica. l. ledene vode. Umiješajte dok tijesto ne postane glatka i ujednačena. Uvaljati u zdjelu, umotati u film i staviti u hladnjak za 20 minuta. Izlijte tijesto na lagano posute radne plohe u pravokutnu formaciju. Stavite u podmazani pravokutni oblik veličine 28 x 20 cm. Obavite česte bušotine s vilicom, prekrivajte list papira, sipajte suhim grahom i stavite u predgrijanu pećnicu 200 minuta tijekom 12 minuta. Uklonite grah i papir, vratite kalup s ispitivanjem na pećnicu još 10 minuta. Zatim uklonite kalup iz pećnice i smanjite temperaturu na 180 ° C. Šljake za pranje, izrezane na tanke longitudinalne trake. Izrežite slaninu u komadiće. Peel luk i češnjak. Sjeckajte luk. Sir gouda rešetke na finom grater. Skuhajte slaninu i češnjak u miješalicu. Ulijte u 2 tbsp. l. Biljno ulje i tuku se do paste. Sipli rajčica u 1 žlicu. l. ulje, 5 min. Spread tijesto tijesto od slanine, vrh s prženim lukom. Napunite kiselo vrhnje s žumanjcima, dodajte zdrobljeni limunski zalogaj i ribani sir. Umiješajte i ulijte u kolač. Stavite u pećnicu 20 minuta. Vrpce od tikvica stavite u zdjelu, dodajte sol, papar i preostalo ulje. Dobro promiješajte. Pržite u dijelovima u tavi za roštiljanje, 2 minute. na svakoj strani, a zatim se proširila na površinu kolača. Vratite tortu u pećnicu još 5 minuta. Poslužite vruće.
pita
- 400 g pšeničnog brašna
- 125 g maslaca
- 250 g šećera
- 3 sirovog žumanjka
- 2 jaja
- 1 tbsp. l. lagani rum
- 100 g suhog kvasca
Za kremu:
- 1 litru mlijeka
- 250 g šećera
- 150 g brašna
- 12 žumanjaka
Vrijeme pripreme: 2 sata Doza: 10
Pripremite tijesto. Pomiješajte prosijani brašno, kvasac, šećer i maslac. Potapajte žumanjke s 1 cijelo jaje, prelijte u smjesu brašna. Dodajte rum i zamijesite tijesto. Stavite je u zdjelu, stavite je u film i stavite ga u hladnjak 1 sat. U međuvremenu pripremite kremu. Mlijeko kuhati. Ispirati žumanjke šećerom dok ne postane glatka. Dodajte brašno, temeljito promiješajte. Stalno miješanje, prelijte vruće mlijeko u tanki prolaz. Nastavite tući, stavite vodenu kupku i kuhajte 2-3 minute. Ukloni kremu iz vrućine i pustite da se ohladi. Tijesto je podijeljeno na 2 jednaka dijela. Roll jedan dio u tanki sloj, postavljen u okruglom obliku s niskim stranama. Ulijte pripremljenu kremu u kalup. Izvadite preostalo tijesto, pokrijte ga s njom. Okrenite rubove oblika s okruglom iglom kako biste uklonili višak tijesta. Preostalo jaje lagano je treslo, maskirajte vrh torte. Stavite kolač u predgrijanu pećnicu tijekom 180 minuta tijekom 30 minuta. Dopustite da se ohladi na rešetku.
Kremasta žele s narančastim umakom
Želatina sipati 4 žlice. l. hladnu vodu i ostaviti da se nabubri. U tavi umiješajte vrhnje sa šećerom i šećerom od vanilije. Stavite malu vatru i kuhajte, miješajte sve dok se šećer potpuno ne otopi. Ukloni iz vrućine, dodajte natečenu želatinu. Izmiješati do homogenosti. Ulijte u kalupe, pokrivajte filmom i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata. S polovicom naranče, uklonite šupljinu i izrežite ga na tanke trake. Iz pulpa stisnite sok. Stavi zest u kipuću vodu, kuhajte 5 minuta. Bacite u cjedilo, stavite u tavu s sokom od naranče i šećerom. Kuhajte preko srednje topline, uz miješanje, 5-6 minuta. Stavite kalupe u posudu za vruću vodu nekoliko minuta. Zatim ih prebacite na poslužne ploče. Plijesni za uklanjanje. Jelly prelijte umak.