- tortile - 4 komada
- maslinovo ulje - 1. st. jedan žlica
- srednje luk - 1 komad
- Ground cumin - 1 1/2 čajne žličice
- pahuljice od crvenog papra - 1/4 čajne žličice
- Sol i mljeveni papar - - Za okus
- tijesto od rajčice - 2 Art. žlice
- mljeveno meso - 450 grama
- češus od češnjaka - 3 komada
- zrna kukuruza - 300 grama
- špinat - 3 šalice
- Rešetkani sir - 2 šalice
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pomoću noža, rezati tortillas tako da se uklapaju u kalup s promjenjivim dnom od 22 cm u promjeru. Lagano mast dna i strane kalupa s uljem, staviti na stranu. U velikoj tavi zagrijte ulje preko srednje topline. Dodajte luk, kumin i crveni papar, dodajte sol i papar. Pržite dok se luka ne otvori, od 3 do 5 minuta. Dodajte tijesto rajčice. Povećajte vatru, dodajte govedinu i češnjak. Pržite, mljeveno meso žlicom dok ne postane ružičasta, 4 do 6 minuta. Dodajte kukuruz i špinat, pržite oko 2 minute. Stavite jedan kolač u pripremljenom obliku. Ravnomjerno rasporedite na ravnom kolaču 1 1/2 šalice mješavine govedine i 1/2 šalice sira. Ponovite s još dva sloja. Postavite preostali kolač i pospite ostatak 1/2 šalice sira. Pecite kolač dok vrh zasnjepljeni, od 15 do 20 minuta. Stavite kolač na ploču za rezanje i izrezati na kriške. Ako želite, poslužite s korijandrom i kiselim vrhnjem.
Posluživanje: 4