Meso okroshka nije sok od breze Proljeće dolazi nedaleko od ljeta i stoga je vrijeme kuhati okroshka! Sastojci okroški razlikuju se od komponenti koje prevladavaju u doba godine: zimi pripremamo okrošku s rotkvima, pojavljuje se proljetna škrapka - spremna za večeru s okroshkom s divljim češnjakom, prvo su krastavci zreli - neka idu u posao, u okroshki ima povrće: sve vrste lukova, rotkvica uz vrh vitamina, lišće čorbe i rabarbara daje kiselost. Ali uvijek u okroshku dodamo krumpir i jaja, štoviše, ponekad se prihvaća da ne dodamo krumpir samu okrošku, već da kuhamo zasebno pire krumpir. Predlažem recept za zelenu okroshku na kvasu od breze.
sastojci:- Kvass kruh 1 litre
- Krumpir 4 kom.
- Jaja piletine 4 kom.
- Krastavac 1 kom.
- Dimljena kobasica 100 g
- Kobasica je kuhala 50 g
- Zelena luk 30 g
- Svježa kopra 20 g
- Peršino svježe 20 g
- Kiselo vrhnje 200 g
- Korak 1 Da biste pripremili okroshki, uzmimo kvas, krumpir, jaja, krastavac, kobasice, zeleno povrće, peršin, luk, vrhnje.
- Korak 2 Kuhajte jaja teško.
- Korak 3 Kuhajte krumpir u njihovim odorama sve dok nisu spremni.
- Korak 4 Hladite krumpir, isjeckajte i izrezajte u kocke ili kriške.
- Korak 5 Izbrišemo jajašca, pomiješamo žumanjke sitnim sjeckanim zelenim lukom.
- Korak 6 Vjeverice su utrljane na grubu ribu.
- Korak 7 Žumanjci su uzgojeno s lukovima.
- Korak 8 Izrežite kobasicu u kocke.
- Korak 9 Miješajte u tavi: krumpir, ribani vjeverice i kobasice.
- Korak 10 Izrežite krastavac u kocke,
- Korak 11 Dodajte ostalim sastojcima.
- Korak 12 Dodajte sitno nasjeckane zelje,
- Korak 13 Ispunjavamo žumanjke lukom i pomiješamo ih.
- Korak 14 Ako se velika obitelj okuplja za večeru, odmah smo razrijedili okrošku s kvasom, solom i sezom s kiselim vrhnjem. Izlamo na tanjure. Ako odmah ne jedete okroshku, stavite posudu s gotovom smjesom biljke u hladnjak i poslužite prema potrebi, širite kvazu i začin.