- suho bijelo vino - 1/2 šalicu
- šafran - 1/2 žličice
- maslinovo ulje - 1. st. jedan žlica
- žarulja - 1 komad (sitno sjeckani)
- crveni kapsicum - 1 komad (uklonite sjeme, sitno sjeckani)
- češnjak - 2 zubi (sjeckani)
- rajčica - 1 komad (velika zrela, sitno sjeckana)
- meka španjolska paprika - 2 žličice
- riža - 200 grama
- pileća juha - 500 mililitara
- kraljevske janjetine - 1 kilogram (čisto, uklonite glavu)
- lignje - 2 komada (rezano u prstenove od 1 cm)
- crne dagnje - 1 kilogram
- školjke - 1 kilogram
- grašak - 150 grama (smrznuto)
- peršin - 1/4 šalice (približno narwhit)
- limun - 1 komad (izrezati na kriške)
Sastojci: Ulijte vino u posudu i dodajte šafran, stavite na polagani ogrebotina, ponesite kuhati. Uklonite iz topline i ostavite na stranu 5 minuta. Zagrijte ulje u velikom tavu (po mogućnosti u posebnoj pauli) preko srednje topline. Dodajte luk, papriku i češnjak, pržite 5 minuta, povremeno miješajući. Dodajte rajčicu i papar, kuhajte, miješajte, tijekom 1 minute ili dok se ne pojavi ugodna aroma. Dodajte rižu, ulijte u smjesu juha i vina sa šafranom. Smanjite toplinu na minimum, kuhajte 15 minuta. Stavite u školjke riže, lignje, dagnje i školjke, lagano pomiješajte s rižom. Kuhajte, pokrijte poklopac, 5 minuta, dodajte grašak i kuhajte (opet ispod poklopca) još 2-3 minute. Ukloni iz vrućine. Uklonite sve "zatvorene" dagnje i školjke. Dodajte zelje. Poslužite s limunastim klinovima.
Posluživanje: 4