Kako marinirati piletinu - najbolji recept za marinade za pečenje, prženje i šišanje kebaba

Profesionalni kuhar sa sigurnošću će reći da se piletino meso mora marinirati prije nego se toplinski obrađuje u pećnici ili peći. Mariniranjem piletina dobiva živopisniji okus, postaje još nježniji i mekši. Danas podijelimo s vama nekoliko tajni kako ukusni marinirani pileći za prženje, pečenje ili kuhanje šiške kebab.

Kako ukusna piletina marinirati: osnovna pravila

Postoji mnogo neizgovorenih pravila za mariniranje pilećeg mesa za prženje, pečenje u pećnici, roštiljanje itd. Promatrajući barem najosnovnije od njih, uvijek se možete pohvaliti uspješnim jelima za obiteljsku večeru ili svečanu svetkovinu:

1. Odbijanje majoneze. Mariniranje mesa na takav barbarski način strogo se ne preporučuje. Majoneza u potpunosti oduzima nježan okus.
2. Trajanje pečenja. Kada planirate peći cijeli piletinu u pećnici, bolje je ostaviti za impregniranje cijelu noć. Ako odlučite kuhati samo štapove ili krila, dovoljno ih je odstraniti 2-4 sata.
3. Temperatura skladištenja. U slučajevima kada razdoblje marinacije prelazi 2 sata, spremnik s mesom treba skriti u hladnjaku. Ostavljajući ga na stolu, rizik ćete dobiti ustajali proizvod.
4. Mješavina začina. Najpopularnija win-win opcija mariniranja je korištenje nekoliko začina u kombinaciji s biljnim uljem ili sojinim umakom. Izabrano je tekuće osnove za marinadu, vođeni začina. Na primjer, paprika i bosiljak su pogodni za maslinovo ulje, a češnjak i timijan za suncokret.

Više detalja o tome kako skuhati piletinu za kuhanje u tavi, u pećnici ili na roštilju, reći ćemo u receptima s fotografskim uputama.

Kako marinirati piletinu za pećnicu: korak po korak recept s fotografijom

Kombinacija začina s pivom je inovacija u području marinada za meso pilića. Ovaj neobičan recept za punjenje piletine bio je vrlo uspješan i volio su čak i iskusne kulinarske stručnjake. Nakon što je marinirana ptica unaprijed u takvoj smjesi, može se kušati ukusno pečena u pećnici, a potom - uživajući u sjajan okus i miris.

Potrebni sastojci:

• lagano pivo
• sol
• kim
• kajeni papar
• zeleni bosiljak

Podrobna uputa

1. Začini i sol se miješaju u suhu ploču.

2. U mjernoj posudi ili običnoj kuhinjskoj šalici prelijte lagano pivo i dodajte sjeckani bosiljak.

3. Stavili smo meso u zip paket i ulijemo marinadu. Dobro zatvorite i dobro protresite. Skupili smo piletinu u hladnjak 2 sata, povremeno sklapali paket s jedne na drugu stranu.

Kako marinirati piletinu za pečenje u umaku od meda i senfa

Meso-gorušica s umakom od soje jedna je od najpopularnijih i mnogih obožavanih opcija. Piletina u kombinaciji s tim proizvodima nakon pečenja u pećnici stječe nevjerojatnu zlatnu boju, zadivljujući slani slatki okus i neobičan svečani okus.

Potrebni sastojci:

• tekući med - 100 ml
• Dijon senf - 70 ml
• curry - 1 tbsp.
• soja umak - 4 tbsp.

Podrobna uputa

1. Za pripremu ukusne marinade meda i gorušice, stavimo sve sastojke u duboki kontejner.

2. Pažljivo izmiješajte kako bi med i senf potpuno otopili.

3. U staklenoj zdjeli ili zip-pakiranju položite dijelove trupla za pečenje i velikodušno ih napunite mariniranjem. Ostavite meso cijelu noć u hladnjaku. Ujutro će nam mirisni piletina biti potpuno spremna za isporuku u pećnicu.

Kako marinirati piletinu za prženje sok od šipaka

Pileći filet tijekom prženja u tavi (ili u pećnici) se manifestira, blago, ne na najbolji način. Meso postaje suh i tvrdo, dobiva neugodnu sivu ili tamnosmeđu tamnu boju. Ali takvu situaciju lako je riješiti, mariniranjem pre-pileća dojka u umaku od nara. Tako piletina može zadržati svoju mekoću čak i nakon toplinske obrade, a boja pripremljene posude ugodno će iznenaditi gurmansko oko.

Potrebni sastojci:

• sok od šipaka, prirodni ili flaširani
• korijenski grašak
• kurkuma
• sušeni koromač
• svježi kopra
• vino ocat

Podrobna uputa

1. Sok od šećera (poželjno svježe stiješan) zagrijava se na maloj toplini.
2. Spremnik s sokom uklanja se s ploče za kuhanje, ulijeva suhe začine i doda vino ocat.
3. Svježa kopra fino odrezana i poslana na otopinu. Temeljito pomiješajte sve.
4. Pileća prsa u širokoj posudi s kuglicama, ulijte marinadu.
5. Pokrijte piletinu poklopcem i ostavite 90 - 120 minuta.
6. U nedostatku soka od šipka, možete koristiti lagano razrijeđeni naršarab umak za šipak. U takvome će se razdoblju pile biti manje sočno i mekano.

Kako marinirati piletinu za shish kebab: recept s fotografijom

Danas je već irelevantno marinirati meso peradi u majonezu, kefiru, kiseloj vrhnja. Sada, u trendu, prelijte piletinu za šiške u umaku od soje s začinima i začinima. Pokušajte isprobati ovaj novi recept.

Potrebni sastojci:

• češnjak slomljen - 8 zuba
• soja umak - 80 ml
• vinski ocat - 40 ml
• smeđi šećer - 50 g
• vruće umak od rajčice - 1 tbsp.

Podrobna uputa

1. Isperite piletine u duboku zdjelu, dodajte ih svim suhim sastojcima.

2. U umaku od soje uzgajamo umak od rajčice, ulijemo meso na nju.

3. Temeljito pomiješajte meso i podijelite marinadu ravnomjerno.

4. Stavili smo piletinu marinadi u zip-paketu i ostavili ga u hladnjaku 2 sata.

5. Pahnite ukiseljeno drvo na ražanj ili roštilj ravnomjerno sa svih strana i uživajte u zadivljujućem ukusu.

Sada znate marinirati piletinu ukusna i jednostavna. Pripremite izvrsna jela i molimo svoju obitelj i prijatelje. Bon appetit!