Blank peciva Ovaj recept sam naučio od prijatelja iz Švicarske. Unatoč sličnosti s našim tradicionalnim receptima, postoje značajne razlike u pripremi palačinki, ili omleta, kao što su francuski način na koji su tamo nazvali takve proizvode na temelju tučenih jaja. Prvo, u tijestu se ne dodaje ni kvasac ni prašak za pecivo, tijesto treba biti glatka. Drugo, trebalo bi "odmarati" prije pečenja iz istog razloga: nakon šišanja, tijesto treba osloboditi mjehurića zraka. S tim preporukama, palačinke se pekare iznenađujuće jednostavno, brzo i jednostavno. Prikladni su za sve napunjene palačinke. Koristi se vrlo mirisno punjenje svježeg sira. Mrkva, na koju se odozgo lijevaju pastiri od palačinke, služi ne samo kao ukras, nego stvara i dodatne nijanse okusa.
sastojci:- Pšenično brašno 0,5 tbsp.
- Mlijeko 0,5 tbsp.
- Voda 0,5 tbsp.
- Sol 0,5 tsp.
- Jaja pileća 2 kom.
- Curd 200 g
- Šećer 2 žlice. l.
- Pileći jajnici 1 kom.
- Krumpirov škrob 2 žličice.
- Sok od limuna 2 žličice.
- Limun sirup 2 žlice. l.
- Limun 1 kom.
- Mazama su tamne 2 žlice. l.
- Mrkva od badema 2 žlice. l.
- Breadcrumbs 2 tbsp. l.
- Maslac 25 g
- Cimet zemlju 0,5 tsp.
- Korak 1 Sastojci za pecivo, uključujući i punjenje i mrvice, vrlo su brojni, ali u malim količinama.
- Korak 2 Pripremite tijesto miješanjem mlijeka s vodom i jajima, a zatim dodavanjem soli i brašna. Tijesto je bolje pomiješati rukom: s žlicom ili šipkom, razbijanje grudica. Ostavite tijesto na stolu pola sata.
- Korak 3 Peći palačinke u vruću tavu. Dno se lagano podmazuje suncokretovim uljem četkom.
- Korak 4 Čim se rubovi palačinke počnu odmaknuti od zidova tava, okrenuti palačinke i lagano ga ispeći s druge strane.
- Korak 5 Presavijte pečene palačinke u gomilu. Iz ove količine testa dobivate 6 palačinki, ako je potrebno, možete povećati iznos.
- Korak 6 Kombiniramo svježi sir, šećer, škrob, jaje i 1 čajnu žličicu limuna u zdjelu, umotajte do glatke.
- Korak 7 Dodajte limunski sirup i svježe stisnutu sok od limuna, ponovno umotajte.
- Korak 8 Konačno, dodajte opran i sušen grožđice, pomiješajte.
- Korak 9 Podmažite palačinke s tikvicama i namotajte kukuruz.
- Korak 10 Stavite valjke u posudu za pečenje, masirane maslacem.
- Korak 11 Pomiješajte krušne mrlje, mrvice od cimeta i badema, dodajte rastopljeni maslac, tako da je mrvica bila malo vlažna, ali je lako srušena. Namotajte role s preostalim mlijekom i raspršite mrvicama.
- Korak 12 Pecite pecivo u pećnici 20 minuta na 180 ° C
- Korak 13 Izrežite svaku posudu na pola, poslužite s kiselim vrhnjem. U izvornom receptu bilo je predloženo poslužiti s jamom od marelice ili rabarbara, ali, po mom mišljenju, već su prilično slatki, pa s kiselim vrhnjem - upravo u pravu.