- patlidzan - 3 komada (sjeckani)
- maslinovo ulje - 1 1/3 šalice
- sol - 3 žličice
- Meleg melasa - 3 proizvoda. žlice
- sok od limuna - 1/3 stakla
- češus od češnjaka - 2 komada
- svježa metvica - 1/3 stakla
- svježe mljevena paprika - 1/4 čajne žličice
Zagrijte roštilj na srednju temperaturu. Podmažite patlidžan sa svih strana 2/3 čašu ulja i sezoni s 1 žličicom soli. Stavite patlidžane na roštilj u jednom sloju. Pokrijte i pržite, okrećući se s vremena na vrijeme, sve dok mekana, oko 8 minuta. Dok se pripremaju patlidžani, tukli zajedno granat melase, sok od limuna, češnjak, mentu, preostale dvije žličice soli, papra i preostalih 2/3 šalice ulja. Dodajte topla kuhana patlidžana, promiješajte i poslužite. Kuhani patlidžani mogu se čuvati u hladnjaku u zapečaćenoj posudi 1 tjedan.
Posluživanje: 6