- Pijetao - 1 komad
- Cimet štapić - 1/2 komada
- Pepper dried Spicy - 1/4 žličice
- Dunja - 1 komad
- Bacon - 100 grama
- Sol - - Za okus
- Biljno ulje - 40 mililitara
- Ležište zaljeva - 1 komad
- Crni grašak papra - 5-6 komada
- Crveni luk - 1 komad
- Crno vino - 400 ml
- Trnska grančica - 4 komada
- Trnska grančica - 4 komada
Na fotografiji - jednostavan skup sastojaka potrebnih za kuhanje. Čistimo dunje i izrezamo u male kocke, a zatim pržimo uz dodatak mljevenog cimeta i vruće paprike (možete ga zamijeniti paprikom). Pržite dok ne zlatno smeđe. Pržena dunja se puni ispranim penisom - kao što je prikazano na fotografiji. U tavi pržite sitno sjeckani slaninu. Rezultirajuće pukotine iz slanine stavili smo u posudu za pečenje. U tavi nakon prženja slanine, još imamo masti. U ovakvom tijestu pržimo naš pijetao - ne dugo, prije stvaranja crvene kore. Solim cockerel sa svih strana. Prosijati u obliku slanine s tankim polukrugom sjeckanim lukom, paprikom i lisnatim listom. Stavili smo ga u kalup za pečenje našeg pijetao. Popunimo prazna mjesta s komadićima svježeg dunja - potrebno je napraviti tako da je kukac čvrsto stisnuo dunja ili zidovi kalupa za pečenje sa svih strana. Napunite pijetao s vinom (imao sam ružičastu ruku, ali bolje je koristiti crveno). Pokrijte obrazac s poklopcem i stavite ga u pećnicu. Peći 15 minuta na 180 stupnjeva, tada (za to vrijeme vino će biti isparilo gotovo u cijelosti) uliti malo vode u kalup i dodati nekoliko grančica timijana. Pecite još 40 minuta, nakon čega se pijetao pretvori - i još 30 minuta. Nakon određenog vremena, pijetao će biti spreman. Bon appetit!
Posluživanje: 6-8