- Dunja - 3 kilograma
- Šećer - 2,5 kilograma
- Voda - 600 mililitara
- Limun - 1 komad
Djetelina dobro isprati, ukloniti oguliti s malim nožem, a zatim kuhati, isušiti bujon i odbaciti oguliti. Djeteta bez kože, izrezati na 4 dijela, ukloniti stabljike i sjemenke. Voće staviti u umivaonik za kuhanje džem i sipati vodu, koja je bila kuhana koža dunja, dodajte sok i limuna zest. Nakon što je dunja kuhana dodajte saha. Kuhajte pekmez dok ne kuhate, dok se dunja potpuno raspršuje i šećer se ne otopi u potpunosti. To će trajati oko sat vremena. Jam bi trebao zgušnjavati. Zatim dunja treba lagano ohladiti i slomiti s miješalicom. U budućnosti, džem treba stalno kuhati u nekoliko pristupa nekoliko dana, neprestano se brinuti o njemu i povremeno miješajući. Jam treba kuhati i kuhati 10 minuta, a zatim odvojiti od vatre. Ovaj postupak se ponavlja 5-6 puta. Vruća marmelada izlijeva na oblike i pokrije se s alkoholom natopljenim papirom za pečenje. Marmeladu prekriveno papirom trebalo bi osušiti nekoliko tjedana na suncu ili na suhom, toplom i dobro prozračenom mjestu dok se ne postigne čvrstoću i može se rezati nožem.
Posluživanje: 10-13