- Pileće - 1 komad
- Karfiol - 1 komad
- Voda - 7 šalica
- Mlijeko - 1-2 šalice
- Brašno - 1/3 stakla
- Svježi peršin - - Za okus
- Sol, papar - - Za okus
- Rešetkani sir - - kušati (izborno)
Pripremite sve sastojke. Odmah napravite rezervaciju da količina brašna može varirati ovisno o tome koliko je debela juha koju vam se sviđa. Što više želite juhu - više brašna. Napunite piletinu hladnom vodom, stavite ga na brzu vatru, pustite da kuhate, a zatim smanjite toplinu i kuhajte sve dok piletina ne bude mekana (ukupno oko 40 minuta). Dok se pile pivo, podijelimo cvjetača u cvjetove, a stabljike kupusa se izrezuju na dijelove iste veličine kao cvjetovi. Kad je piletina spremna - dobijemo ga iz bujona. Pustite sol na okus. Stavili smo cvjetaču u bujon. Kada bujon s cvjetača curi - dodajte brašno u juhu i brzo promiješajte dok se ne kovrče. Ponavljam, količina brašna varira ovisno o željenoj gustoći juhe. Nakon toga vraćamo se u juhu od piletina (naravno, ne iz cijele piletine - i, na primjer, samo od dojke ili bedara). Kuhajte oko 5 minuta na srednjoj vrućini, zatim dodajte mlijeko juhu. Kuhajte do mliječnosti cvjetača (još 5-10 minuta, nema više), samo nekoliko minuta prije kraja kuhanja, gutimo juhu za sol i papar. Spremni juha dajemo nekoliko minuta da stojimo pod poklopcem, a zatim poslužimo, dodavajući izravno na tanjur s malo sira i svježe bilje (imam - peršin). Bon appetit!
Posluživanje: 3-4