Plovidba od pilećeg filea, komadići pečenog mesa vrlo se podsjećaju na strukturu svinjskog karbonata - natječaj i nisku masu svinjetine. Korištenje škroba u prženju mesa je široko rasprostranjeno u kineskom kuhanju. Ova tehnika vam omogućuje da sačuvate juiciness mesa. Za hranjenje, koristio sam cjelovite pšenično brašno, ali običan pšenično brašno je također pogodna. Škrob je uzimao kukuruz, "tanji" i nježniji od krumpira.
sastojci:- Pileći filet 350g
- Soda 0,25 tsp.
- Kukuruzni škrob 4 g
- Brašno, pšenica 30 g
- Sol 0,5 tsp.
- Sok od limuna 1 žlica. l.
- Prerada suncokreta ulje suncokreta 20 ml
- Začin za pile 1 g
- Korak 1 Pripremite potrebne proizvode: piletinu, limun, soda i sol.
- Korak 2 Isprati piletinu. Izrežite na velike kriške. Dodajte sol i natrij. Sipajte sok od limuna. Olujna će reakcija započeti. Zatim dodajte škrob, stavite meso rukama i stavite u hladnjak 15 minuta.
- Korak 3 Zatim svaka komada stavite u brašno i stavite je na grijanu tavu, dodavajući biljno ulje.
- Korak 4 Opustite se na visokoj vrućini na obje strane dok ne postane rumen.
- Korak 5 Poslužite vruće ili toplo.