- Kolač od kolača - 1 komad
- šećer - 1/2 šalicu
- kukuruzni škrob - 1/3 šalice
- sol - 1/4 čajne žličice
- mlijeko - 1 šalicu
- banka (400 ml) kokosovog mlijeka - 1 kom
- veliki žumanjak - 4 komada
- prženi zaslađeni ribani kokos - 1/2 šalice
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Nanesite slatki kora na lim za pečenje, pokrijte aluminijskom folijom i pecite dok ne svijetlo smeđe, oko 45 minuta. Dopustite da se potpuno ohladi i pustite na stranu. Pripremite veliku zdjelu s sitom. Pomiješajte zajedno šećer, škrob, sol u srednjoj tavi. Postupno dodajte mlijeko, pazeći da se kukuruzni škrob otopi. Dodajte kokosovo mlijeko i žumanjake, umotajte. Kuhajte na srednjoj vrućini, stalno miješajte dok se ne pojavi prvi veliki mjehurić, oko 5 minuta. Smanjite toplinu na najmanju moguću mjeru, kuhajte, kuhajte neprekidno, 1 minutu. Uklonite posudu od vrućine, odmah ulijte kremu kroz sito u zdjelu. Ulijte vrhnje s ohlađenom koricom pite, glatkom s gumenom lopaticom. Cool kolač za najmanje 4 sata (ili 1 dan). Prije posluživanja, neka kolač stajati na sobnoj temperaturi 30 minuta, a zatim posuti s kokosovim čipovima.
Posluživanje: 10