- Šećer - 200 grama
- Konzervirane breskve (marelica) - 350 grama
- Jaja - 4 komada
- Bademi - 120 grama
- Sirup od badema - 2 Art. žlice
- Prašak za pečenje - 1,5 žličice
- Maslac - 180 grama
- Brašno - 170 grama
1. Strku kipuću vodu za dvije ili tri minute, prelijte bademe, a zatim uranjati odmah u hladnu vodu. Dok su bademi mokra, stisnemo maticu prstima, a nukleoli iz kože vrlo se čiste. 2. Izrežite oguljene bademe u pećnici i mljevene do fine smrvljenosti u mješalici, dodajte šećer i mljeti još. 3. Podijelite žumanjke i bjelanjke. Pomiješajte žumanjke s 50 grama šećera prije izbjeljivanja. Dodajte bademov sirup, blago ulje i bič dok kremasti. Dodajte brašno, kao prašak za pecivo, a zatim pomiješajte dovoljno brzo. S prstohvatom soli i stotinu grama šećera, pobijedite bijelce (morate pobijediti u stabilnim vrhovima). U mješavini jaja i badema, miješajući odozdo prema gore, nježno promiješajte proteine. Tijesto će postati kremasto, lagano, nježno. 4. Pokrijte dno pergamenta pergamentom, stavite tijesto van. Slice bresi u četvrtine. Stavite komade na vrh testa. 5. Minutu četrdeset i četrdeset pet na temperaturi od sto i devedeset stupnjeva ispeći tortu. 6. Potrebno je ohladiti kolač. Bon appetit!
Posluživanje: 8