- Mlijeko - 200 mililitara
- Suhi brzo-djelujući kvasac - 7 grama
- Sol - 1,5 žličice
- Skuša - 1 kilogram
- Crni papar u prahu - 1/2 žličice
- Šećerni pijesak - 30 grama
- Pšenično brašno - 430 grama
- Maslac - 200 grama
- Luk - 2 komada
- Žumanjka od jajeta - 1 komad
Zagrijavamo mlijeko, kvasac i šećer u njemu. Ostavi minuta za 15 - neka počne lutati. Prosijite brašno i sol. Dodajte maslac u brašno, zgnječite ga u mrvicu. Ulijte naš kvasac u smjesu brašna, pomiješajte i gnječite tijesto. Tijesto bi trebalo biti elastično. U međuvremenu smo se bavili skurom: mina, čistimo sve nepotrebne (glave, peraje, rep, kora), pažimo na pola i odaberemo greben. Slice skuša s malim komadima, lukom - fino. Pomiješajte luk, ribu, sol, papar i šećer. Pomiješajte ga i pustite da se pere 10 minuta. Tijesto se izvadi iz hladnjaka, podijeljeno u dva nejednaka dijela. Dio koji je veći, izvucite ga na lim za pečenje, lagano podmazan. Stavili smo punjenje na vrh. Manji dio tijesta je valjan, pokriveno punjenje, mi prskanje rubova. Pita mora biti na nekoliko mjesta kako bi se probudila s vilicom, a također i masti s pretučenim jaješcima. Pecite 30-35 minuta na 180 stupnjeva. Gotovo!
Posluživanje: 8-10