- brašno - 3 3/4 šalice
- suhi kvasac - 2 1/2 čajne žličice
- Sol - 3/4 žličice
- šećer - 3/4 žličice
- voda - 1 1/3 šalice
- Maslinovo ulje za pečenje - Za okus
- kockica sjeckane rajčice - 1 komad (400 g) nadjev
- maslinovo ulje - 2 žličice (punjenje)
- sol - 1/2 žličica (nadjev)
- pahuljice od crvenog papra - 2-6 češalj (nadjev)
- velika lišća svježeg bosiljka - 6 komada (nadjev)
- Mozzarella sir - 360 grama (punjenje)
- Paraglanski sir - okus (punjenje)
1. Pomiješajte brašno, kvasac, sol i šećer u zdjelu. Dodajte vodu i miješajte s žlicom nekoliko minuta. 2. Pokrijte tijesto i pustite da se digne na sobnoj temperaturi oko 2 sata. 3. Stavite tijesto na slabo floured površinu i izrezati na pola. Koristite oba dijela ili stavite jedan u hladnjak do 1 dan (unaprijed omotan). 4. Podmažite maslinovo ulje s obilnim količinama posude za pečenje veličine 32 x 45 cm. Stavite tijesto na tavu za pečenje i protežu se do ruba. Ako se smanjuje, pričekajte pet minuta, a zatim nastavite. Tijesto bi trebalo biti vrlo tanko. 5. Zagrijte pećnicu na 260 stupnjeva. Koristeći miješalicu ili procesor hrane, pomiješajte rajčicu, maslinovo ulje i sol. Smjesa će biti prilično tekućina. 6. Ravnomjerno stavite umak od rajčice na vrh cijelog tijesta. Pobrinite se da se umak ne skuplja u središtu pizze. 7. Pospite nekoliko prstiju od pahuljica crvenog papra, stavite sitno sjeckani bosiljak i kriške Mozzarelle. 8. Pecite 20-25 minuta dok se rubovi ne nakupljaju. Posipajte dodatkom bosiljkom i parmezanom. Poslužite vruće ili na sobnoj temperaturi.
Posluživanje: 1-2