- fileti od bilo koje ribe, na primjer, bakalar - 500-700 grama
- krušne mrvice - 3 st. žlice (ili 2 žlice brašna)
- jaja - 2-3 komada
- bijelih sušenih gljiva - 20-25 grama (ili 100 g svježeg ili slanog)
- biljno ulje - okus
- maslac - 1 Art. jedan žlica
- luk - 200 grama
- Sol, papar, peršin, kopar - Za okus
- Pšenični kruh (po izboru) - 100-125 grama (po izboru)
- mlijeko - 1 staklo (po izboru)
Prilično je staro rusko jelo, koje je dobilo ime jer se jelo priprema iz tijela ribe. Nekada se nazivalo ribljeg mljevenog mesa, a zatim je to ime također preneseno na pite i ribu punjenu mljevenom ribom, a sada je hrana neka vrsta ribe. Priprema: Pripremite punjenje. Kuhajte osušene ili svježe gljive, bacite u cjedilo, a zatim nasjeckajte. Kuhajte jaja, tvrdo, ohladite, nasjeckajte i samljeti. Ostavite 1 jaje za mljeveno meso. Finje nasjeckajte luk, stavite u tavu s prethodno zagrijanim uljem i pržite. Dodajte gljive i pržite 3-5 minuta. Izvadite iz vrućine i stavite smjesu od luka i gljiva na papirnate ručnike kako biste nagomilili masnoću. Nasjecki peršin. Dodajte ga u smjesu gljiva s jajima, solju i paprom. Promiješati. Pripremite mljevenu ribu. Izrežite filete ribe u komade i mljevene ih u mješalici ili procesoru za hranu. Stavite u veliku zdjelu. Dodajte 2 žlice brašna, jaja, sol i papar. Brašno i jaje mogu se zamijeniti kruhom natopljenim mlijekom. Dodaj omekšani maslac. Dobro promiješajte. To se može učiniti u procesoru za hranu. Oblikujte mljevenu mesnu kuglu. Napravite utor u sredini i stavite unutar punjenja, oko 1 čajna žličica. Izrežite rezanac na pola i pričvrstite rubove kako biste postigli polumjesec. To se može učiniti na salvama ili gaze natopljenom vodom. Slatkiši umočiti u pretučen jaje, roll u breadcrumbs ili brašna. Zagrijte biljno ulje u tavi, stavite patties i pržite 5 minuta na svakoj strani. Sjeckani se mogu peći u pećnici. Spremni za preljev s rastopljenim maslacem i ukrasite sjeckanim peršinom i koparom. Poslužite s prženim krumpirom, pirećim krumpirom, grahom, cvjetaču ili tjesteninom za ukras.
Posluživanje: 2