Sjećate li se kolača "Zebra" izvorno iz djetinjstva? Dakle, ovaj desert je puno ukusniji. Kava "otočići" u poroznom vaniličnom keksa, prozračni kremasti mousse, čokoladni dekor - takva poslastica ne ostavlja nikoga ravnodušnima.
- Brašno 300 + 30 g
- Mlijeko ne manje od 3,5 posto - 250 grama
- Maslac - 115 g
- Četiri jaja
- Dvije mahune vanilije
- Vazno ulje - 230 g
- Kakao 10 g + instant kava 5 g
- Šećer 200 g + šećer u prahu 100 g
- Prašak za pečenje - 10 g
- Kravlji sir - 340
- Čokolada za ukrašavanje
- Aromatizirajte mlijeko s vanilije: izrežite mahune, izvadite sjeme, dodajte ih zajedno s mahuna u mlijeku. Stavite kuhati, izvadite iz tanjura i ostavite ispod poklopca 15 minuta. Zagrijte mlijeko, izvadite mahune, ulijte u biljno ulje i tuku se miješalicom dok ne dobije homogenu emulziju
- Pomiješajte 300 g brašna s praškom za pecivo. U zdjelu, kombinirajte jaja i 200 grama šećera. Izmjerite 30 g brašna, 10 g kakao i 5 g kave u odvojenim posudama
- Pobrite jaja s šećerom u bujnom, voluminoznoj i bijeloj masi. Nastavite li raditi s mješalicom, nježno ulijte emulziju mlijeka, a zatim dodajte dijelove brašna. To bi trebao biti homogeno viskozno tijesto
- Odvojite trećinu tijesta u posudu (koristite kuhinjsku ljestvicu ili mjernu posudu). Stavite mješavinu kave i kakao u manji dio tijesta, au velikom dijelu - 30 g brašna. Dobro promiješajte mase
- Stavite tijesto za kavu u vrećicu za slatkiše ili gusti paket, odrežite vrh. Tijesto od vanilije ulijeva se preko pripremljenih oblika. Unesite vrh s testom kave i označite ga u vanilijskoj masi. Pošaljite obrasce u pećnicu i pecite sve dok ne završite. Gotovi praznine ohladite, zamotajte filmom i stavite u hladnjak tijekom noći (ili 8 sati)
- Pripremite kremu: tukli sir (Hochland ili Almette) s maslacem i šećerom u prahu
- Skupite kolač: sloj crusty krema. Zagrijati malo mlijeka, otopiti žličicu kave ili kakao u njemu i staviti ga na žbuku s ostatkom kreme. Vrh torte ukrašen je otopljenim čokoladnim ili čokoladnim laticama, kao i rozetama kave mousse, osazhennymi iz slatkiša