- pileća juha - 5 šalica
- maslinovo ulje - 3 proizvoda. žlice
- Maslac - 3 Art. žlice
- Žuti luk - 1/2 komada
- mrkve - 3 komada
- cvjetača - 1/2 šalicu
- brokula - 1/2 šalicu
- žuti squash - 1 komad
- sol - - Za okus
- svježi koromač - - Za okus
- riža arborio - 1 / 2-1 cups
- suho bijelo vino - 1 / 2-1 čaše
- zeleni luk - 4 komada
- smrznute grašak - 1/2 šalicu
- kozji sir - 120 grama
- Parmesanski sir - 1/2 šalicu
Finje odrezati luk, škotski i proljetni luk. Izrežite mrkve u kocke. Ulijte pileća juha u malu posudu za umake. Donesite kuhati. U velikom posudu za kuhanje 2 tbsp. žlice maslinovog ulja i 2 žlice maslaca. Dodajte sjeckani luk i mrkvu. Umiješajte i pržite 1-2 minuta. Dodajte cvjetače i pržite 1 minutu. Dodajte brokule i pržite 30 sekundi. Dodajte squash i pržite 30 sekundi. Pospite solom i pomiješajte. Stavite smjesu na tanjur i stavite na stranu. Dodajte 1 tbsp. žlice maslinovog ulja i 1 žlica maslaca na istoj tavi. Zagrijati na srednje topline. Dodajte rižu i promiješajte, pržite 1 minutu. Dodajte pola vina i 1 1/2 čajne žličice soli. Umiješajte i pržite dok tekućina isparava. Za sljedećih 30 do 45 minuta dodajte 1 šalicu kipućeg bujona, uz miješanje. Kuhajte dok se smjesa apsorbira. Dodajte preostalu polovicu vina i kuhajte dok ne isparite. Dodajte zelene luk i grašak, pomiješajte. Sol na okus. Ako je potrebno, dodajte još jednu juhu. Dodajte još soli ako je potrebno. Nakon što je riža spremna, izvadite iz vrućine. Dodajte kozji sir, parmezan i povrće, promiješajte. Ukrasite s kosom i poslužite.
Posluživanje: 8