Patlidžane pržena rajčicom
Ovo je najjednostavniji recept za pahuljice, koje se čak i novajlija domaćica može nositi. Ovo jelo može se poslužiti s bočnom jelom ili kao ukusan zalogaj. Ako ste zbunjeni prisutnošću češnjaka (ili bolje, miris od njega kasnije), može se zamijeniti senfom ili tartarom umakom.
Potrebni sastojci:
- patlidzan - 3 kom
- rajčice - 6 kom
- češnjak - 3-5 čašica
- sol - prstohvat
- brašno - 2 žlice. l.
- majoneza - 4 žlice. l.
Postupak pripreme:
- Oprati povrće i oguliti. Za sisenky, nož za čišćenje krumpira, i rajčica dovoljno za izlijevanje kipuće vode za 30 sekundi, prolaze hladnu vodu i lako se uklanjaju.
- Sinenki je izrezao u krugove od 1-1,5 cm debljine.
- Ulijte brašno u ravnu ploču.
- Namjestite kriške u brašnu i pržite na suncokretovom ulju s dvije strane na zlatnu koru.
- Dok su pržena, izrežite rajčicu u istim kružnim kriškama.
- Češnjak, oguliti i zgnječiti s češnjaka ili se srušiti s nožem.
- Pomiješajte češnjak s majonezom i lagano soli.
- Na pržene pepelnice, dogovorite dijelove umak od češnjaka, a vrh s kriška rajčice.
"Gljiva" patlidžan
Unatoč imenu, ovaj recept za pržene patlidžane ne koristi gljive! Nevjerojatna iluzija okusa postignuta je posebnim slijedom i tajnim sastojkom! Za prženje patlidžana trebat će vam oko 40 minuta slobodnog vremena. Ova jela će biti cijenjena od strane svih članova obitelji, a najznačajnije je da se može sigurno pohraniti u hladnjak do pet dana, tako da možete povećati zadovoljstvo.
Potrebni sastojci:
- patlidžan - 1 kg
- luk - 1 kom.
- sol - 1 tbsp. l.
- suncokretovo ulje
- soja umak - 4 tbsp. l.
Postupak pripreme:
- Temeljito isprati uskim spužvom i izrezati na male oblake.
- Da biste uklonili gorak okus, stavite povrće u duboku zdjelu, pospite solom, promiješajte rukama i ostavite pola sata.
- U ovom trenutku, oguliti žarulju, izrezati ga kao male komadiće ili raspasti u miješalica.
- Pržite luk u suncokretovom ulju dok ne bude poluprozirno. Kad se počne smeđivati, ugasite vatru ostavljajući luk u tavi.
- Nakon 30 minuta, isperite povrće s soli u hladnoj vodi i gurnite u cjedilo.
- Kada je voda potpuno ispražnjena, zagrijte tavu s lukom i posipajte je plavom.
- Kada se komadi ispune kao lijepa zlatno smeđa boja, dodajte "tajni sastojak" - soja umak! Dobro promiješajte i pokrijte poklopcem.
- Isključite vatru i ostavite jelo da se ohladi u prirodnim uvjetima.
Poslužite ove pržene patlidžane trebaju biti hladno. Zahvaljujući "languoru" u tavi s umakom od soje, oni stječu nježan okus gljiva i "obmanjuju" okusne pupoljke. Tako možete sigurno eksperimentirati i posluživati ovu poslasticu onima koji se ne sviđaju plavom - čak i ne znaju o zamjeni!