- patlidzan - 3-4 komada
- brašno - 3 st. žlice
- maslac - 4 predmeta. žlice
- mlijeko - 2 šalice
- sol - 1 čajna žličica
- kopra - - Za okus
- piletina - 500-600 grama
- crvena paprika - 2 komada
- male žarulje - 3 komada
- češnjak - 2-3 zuba
- tijesto od rajčice - 2. st. žlice
- kiselo vrhnje - 150 grama
- paprika - 1 čajna žličica
- pepper crvena vruća - - Za okus
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Cijele patlidžane su mine i izrezane repove. Svako povrće namakamo u foliji i šaljemo je u pećnicu 45 minuta. Dok se patlidžani pripremaju, sudjelujemo u gulaksiju od mesa. Pileći komad izrezan na male komadiće. Pripremite ove dijelove u biljnom ulju dok ne postanu zlatno smeđe. Lagano režite luk i papriku i pržite ih sve dok ne omekšate. Čim je meso zapečena u zlatnu boju, dodajte 100 ml vode, sol, papar i gulaš pod zatvorenim poklopcem. Sad se vratite na povrće - dodajte tijesto od rajčice i papriku, pomiješajte, sipajte 100 ml vode i kuhajte. Pripremljeno povrće dodano je mesu. Ako povrće nema dovoljno vode - hrabro ulijte malo i ostavite da peći na maloj vatri oko 20 minuta. Uzmimo patlidžan iz peći i ohladi. Zatim uklonimo kožu od patlidžana. Napunimo pire krumpir s miješalicom. Kada je meso spremno, ulijte kiselo vrhnje u nju, dodajte sjeckani klinčić češnjaka, pomiješajte. Ako je masa prilično tekućina, možete dodati 1 žlicu brašna i miješati. Nakon 5 minuta, ugasite piletinu i ostavite ga. Sada pripremamo umak od mlijeka - posljednji element jela. Da biste to učinili, u tavi, otopite maslac, dodajte brašno i pomiješajte dok ne postane glatka. Malo uliti u mješavinu vrućeg mlijeka, stalno miješajući. Na maloj vatri uz neprekidno miješanje dovedite umak sve do guste. Kad je umak spreman, dodajte sol, kopar i ponovo izmiješajte. Pomiješajte pire od patlidžana s umakom. Spread na tanjur od patlidzan s umakom, a zatim na vrhu mesa. Bon appetit!
Posluživanje: 3