- Rajčice - 4,5-5 kilograma
- Hren (korijen) - - Za okus
- Češnjak (glava) - 1-2 komada
- Ribizel (lišće) - 5-7 komada
- Trešnja (lišće) - 5-7 komada
- Sol 250 grama
- Šećer - 50 grama
- Hren (lišće) - 10 komada
Za soljenje rajčice s barela, bilo bi dobro imati čistu suhu bačvu ili bilo koju drugu prikladnu posudu. I sve je učinjeno iznimno jednostavno, svi će razumjeti. Kažem vam kako ukisiti rajčicu barela: 1. Četkajte hren, češnjak i izrezati: prve ploče, drugu kocku. 2. Na dnu cijevi postavite lišće od hrenova i sloj ispranih i suhih rajčica. 3. Posolite rajčice s nasjeckanim češnjakom i hrenom. Od gore - hren lišće, ribizle, trešnje i opet sloj rajčica. Ponovite ovaj postupak dok se ne završi rajčica. 4. U vruću kuhanu vodu, otopiti sol i šećer, hladnu vodu, sipati rajčicu, čvrsto pokriti s listovima hrenovine i zategnuti s ugnjetavanjem. Nakon 5-7 dana, vaše slane barelne rajčice će biti spremne za upotrebu. Bon appetit!
Posluživanje: 8