- jaja - 6 komada
- tikvice - 2 komada
- zelena paprika - 1 komad
- celer - 1 komad
- rajčice - 4 komada
- škampi - 2 komada
- ležaljka - 1 komad
- grana ružmarina - 1 komad
- grana timijana - 1 komad
- maslinovo ulje - 6 predmeta. žlice
- sol, papar - - Za okus
Izrežite srž u sitnim komadima. Na celeru ostaviti samo stabljike i izrezati u kocke. Na papru uklonite sredinu i izrezali na isti način. Izrežite rajčice s okruglim oblicima. Školjke su plitke. U velikoj tavi na srednjoj vrućini zagrijte 4 žlice maslinovog ulja, dodajte sjeckani luk. Dodaj lisnati list, grančicu ružmarina i grančicu timijana, sol i papar. Pržite 1 minutu. Dodajte celer, zelenu papriku i tikvice, dobro promiješajte, pokrijte i pržite 4 minute. Nakon toga, pomaknite povrće u posudu i uklonite lisnatu listu, timijan i ružmarin. Stavite tavu na vatru, ulijte 2 žlice maslinovog ulja i stavite rajčicu. Sol i papar. Pripremite rajčicu dok ne počnu raspadati. Savi povrće u rajčicama, dobro promiješajte i kuhajte ratatouille na minutu ili dvije. Splitu šest jaja preko ratatuya, pokušavajući ih ravnomjerno rasporediti na površinu, bez kršenja njih. Pokrijte i ostavite da se pržite dok bijele bijele boje, a žumanjci su tekući. Poslužite što je prije moguće.
Posluživanje: 6