Mesnatog mesa s punjenjem mesa i sira
Popis proizvoda koji se koriste:
- mljeveno meso od bilo kojeg mesa - 0,5 kg
- sirom od tvrdih sorti - 200-250 g
- jaje - 1 kom.
- luk - 2 kom.
- brašno - 1 tbsp.
- roll - 2 kriške
- mlijeko - 1 čašu
- tijesto od rajčice - 1-2 žlice
- voda - 1 staklo
- sol, začini - okus
Slijed aktivnosti:
- Stavite nadjev u ugodnu posudu, sol, dodajte začini i tuku jaje.
- Potopiti kolač u mlijeku, prati i oguliti luk. Obujmite sastojke u mlinu za mljevenje i pomiješajte s nadjevom.
- Mrljajte tvrdi sir u male kocke.
- Oblikujte mesne okruglice kako slijedi: uzmite malo mljevenog mesa u dlan i rascvite ga u obliku ravnog kolača, stavite sir u njoj i prekrite s drugim slojem mesa. Slijepi kuglice.
- Osušite suhu masu, stavite mesne kuglice i stavite u predgrijanu pećnicu 15-20 minuta.
- Pripremite umak: u tavi pržite sitno nasjeckani luk, promiješajte brašno s vodom i pomiješajte s lukom, dodajte rajčicu, sol, lagano pecite i ulijte u začine. Pričekajte da se tekućina malo zgusne.
- Po volji, izrežite zelje i dodajte ga na minutu prije nego što ga ugasite.
Riblje mesne kuglice u kiseloj vrhnja
Ova metoda pripreme pomaže da se dobije nježna jela s dodirom aroma citrusa.
Nužne komponente:
- riblji fileti - 0,8 kg
- žarulja - 1 kom.
- pšenično brašno - 1-2 tbsp.
- mlijeko - 100 ml
- bijeli valjak - 150-200 g
- Suncokretovo ulje - 3-4 žlice
- masno kiselo vrhnje - 4 tbsp.
- limun - polovina
- jaja - 3 kom.
- mljeveno meso - 1 čašu
- votka - 1 tbsp.
- maslac - 1 tbsp.
- zelenilo
- sol
- začina za ribu
Recept za kuhanje:
- Zagrijte mlijeko i namočite kriške kruha.
- Luk ljuštura i nasjecka, od pola limuna iscijedi sok u čašu i stavlja zest.
- Operite filet ribe ispod slavine. Svi gore navedeni proizvodi, uvijeni mesnim mljevenjem, tukli su masu od 1 jaja, sol i zalizali.
- Oblikujte mljevenu mesnu kuglu, stavite ih u vruće ulje i pržite dok ne napola kuhate.
- Pripremite umak: stavite čistu tavu na vatru, zagrijte, stavite komad maslaca i pržite brašno na njemu. 2 jaja u zasebnoj zdjeli zajedno s kiselim vrhnjem. Ulijte smjesu u posudu s brašnom, dodajte votku, juhu, sol i začine, narežite limunu. Prije nego što se isključite, urušite u umak od zelenila.
- U pripremljenom obliku, stavite mesne kuglice, sipajte preko gravies i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta.
Grčki recept
Za ove jelo pripremite sljedeće proizvode:
- mljeveno meso (svinjetina s govedinom) - 400 g
- masno kiselo vrhnje - 2-3 žlice.
- jaje piletina - 1 kom.
- valjci - 200 g
- sir - 100 g
- žarulja - 1 kom.
- senf - 2 žličice.
- češnjak - 2-3 češnja
- brašno - 1 čašu
- sol i začini
- bilo koje zelje po vlastitom nahođenju
- suncokretovo ulje
Sastojci za umak:
- rajčice - 2 kom.
- mrkva - 2 kom.
- Bugarski papar - 1 kom.
- voda - 1,5 šalice
- luk - 1 kom.
- tijesto rajčice - 3 tbsp.
- kiselo vrhnje 150 g
- sol, papar, šećer
Pripremamo mesne okruglice:
- Peel i isjeckati luk. U dubokoj zdjeli, kombinirajte ga s mljevenim mesom i sirom. Stisnite puno češnjaka, dodajte sjeckani zelje, senf i 2 žlice kiselog vrhnja. UmijeÅ¡ajte u jaje i pomijeÅ¡ajte sastojke pažljivo.
- Namaknite valjak u mlijeku, stavite u mljeveno meso, pomiješajte i formirajte mesne okrugle. Namotajte ih u brašno i pržite u prethodno zagrijano biljno ulje.
- Prenesite posudu u pripremljenu pećnicu.
- Peel i isjeckajte luk, mrkvu, rajčicu i slatke paprike. Pecite sve povrće u zasebnoj tavi dok ne napola kuhate, a zatim ulijte vodu, dodajte kiselo vrhnje i tijesto od rajčice.
- S umakom pokrijte mesne okrugle i stavite u predgrijanu pećnicu 20 minuta.