Recepti za soljenje kupusa
Salsola s kupusom
Sastojci: Uzmite 2 kilograma crvene rajčice i 2 kilograma kupusa, 2 šalice biljnog ulja, pola kilograma luka, 100 grama šećera, pola kilograma mrkve. Također će vam trebati 2,5 žlice od 3% octa, peperka, 6 žličice soli, peršina i listiće.
Priprema. Kelj od kupusa, rajčice izrezane u kocke, luk i mrkve izrezane u trake. Miješamo s biljnim uljem i šećerom, kuhamo jedan sat. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte začini, ocat, sol. U još vrućem obliku, postavit ćemo hodgepodge u pripremljenim bankama, rotirati ih.
Lecho s kupusom
Sastojci: trebate 6 ili 7 srednjih rajčica, 2 mala mrkva, 2 luka, 200 grama kupusa, 4 slatke paprike, 100 grama biljnog ulja, žlicu šećera, žličicu soli i mljevenog crnog papra na okus.
Priprema. Odrezat ćemo rajčice u 6 dijelova, paprike - slame, luk - pola prstena, mrkve ćemo utrljati na grater, mi ćemo nasjeckati kupus. Povrće se miješa, dodati papar, šećer, sol, sezom s maslacem i kuhati 30 ili 40 minuta tijekom male vatre. U vrućem obliku, postavit ćemo lecho na obalama i razvaljati ga. Pohranjujemo na hladnom mjestu.
Assorted salata s kupusom
Sastojci: 1 kilogram slatkog papra, 500 grama mrkve, 1 kilograma kupusa, 2 kilograma rajčice, 1 kilogramu krastavaca, 8 žlica šećera, 8 žličica soli, trećini žličice crnog papra, pola šalice 3% octa, 200 grama biljnog ulja ,
Priprema. Povrće peremoem, tanko rezano, i mrkva ćemo utrljati na malom grater. Dodat ćemo ulje, ocat, papar, šećer, sol. Stavite na vatru, kuhajte, kuhajte 3 do 5 minuta. Proširit ćemo se u banke i namotati ih, obložiti ih dok se potpuno ne ohladi.
Začinjeno kupusom
Da biste dobili oštar ukusni kupus, morate slijediti određena pravila, jer ovo mi trljamo mrkve na velikom rešetku, zgnječite češnjak i papar uzmite crveno tlo.
Ulijte hladnu, ne kuhanu vodu u tavu, dodajte čašu šećera, 2,5 žlice octene esencije, 2,5 žlice velike soli. Dok se to otapa, uzmi 3 kilograma kupusa, izrežite ga u kockice veličine 5 x 5 centimetara ili izrezati na veće komade.
U kontejneru koji smo stavili u slojeve, svaki sloj će biti izlio ribani mrkve, crveni papar, prešani češnjak. Stavit ćemo pripremljenu solju i, recimo, ugnjetavati. Ako krastavac nije dovoljno, kupus će nakon nekog vremena dati sok i biti prekriven slanom vodom. Unutar dana kupus će biti spreman za konzumaciju. Za dugotrajni kupus kupus s slanom otopinom stavimo u limenke, zatvorit ćemo kapronske poklopce i staviti ih u podrum ili u hladnjak.
Marinirani kupus
Recept 1
Sastojci: Uzmite 1,3 ili 1,5 kilograma kupusa, luka, paprike, 50 ili 70 grama šećera, žličicu senfa, 100 ml biljnog ulja, 100 ml 5% octa, žličicu soli i mljevenog crnog papra na okus.
Priprema. Kupus tanko sjeckani. Bugarski paprike i luk izrezani su u kockice. Povrće koje stavimo u posude, miješamo i peretremimo. U malom tavi, ulijte ulje, ocat, sol i šećer. Kuhajte i kuhajte dok se šećer i sol ne otopi.
Kipućeg marinada napunit ćemo kupus, papar i najprije dobro izmiješati žlicom, a zatim rukama, a zatim dodati senf.
Recept 2
Sastojci: za marinadu po litru kuhane vode uzimamo 2 žlice soli, pola šalice biljnog ulja, 4 žlice šećera, 2 ili 3 žlice octa.
Priprema. Sjecki kupus, pomiješajte s mrkvom, naribani na velikom rešetku. Postavite sloj kupusa u tavi, pospite finog nasjeckanog češnjaka, a zatim ponovite slojeve. Napunite ga vrućim marinadom i zgnječite kupus. Ako se kupus kupi u večernjim satima, ujutro kupus će biti spreman. Samo će dodati zelje, luk i jesti. Ne dodamo biljno ulje u marinadu, već ga napunimo gotovim kupusom.
Cvjetovi "Delicacy"
Sastojci: 1,2 kilograma crvene rajčice, 2 kilograma cvjetača, 100 grama šećera, 200 grama biljnog ulja, 80 grama češnjaka, 60 grama soli, 200 grama peršina, 120 grama octa, 200 grama paprike.
Priprema. Izrežite kupus na cvatovima, kuhajte u slanoj vodi 5 minuta, svjež. Pepe i rajčice moraju se slomiti u mješalici ili pustiti kroz mlinac za mljevenje. Dodajte peršin, nasjeckani češnjak, šećer, sol, ulje i ocat. Donesi čašu. Pažljivo spustite kuhani kupus. Na niskoj toplini kuhajte 10 ili 15 minuta. Vruća se masa širila na obalama i skupila poklopce.
Pekarski kupus s lukom i paprom
Sastojci: uzimamo 300 grama luka, slatki papar, 300 grama slatkog papra, 1 kilograma Pekinovog kupusa, litru vode. 100 grama šećera, 100 ml jabučnog octa, 50 grama soli.
Otići ćemo kupus, izrezati ga u velike komade. Luk se očisti i izreže u prstenove. Oprati ćemo papar, ukloniti sjeme i stabljike, izrezati ih u prstenove ili velike slamke. Čvrsto stavite pripremljeno povrće u sterilnu posudu, napunite kipućom marinadom, stavite čašu gorkog vrućeg papra i zatvorite poklopac. Pohranjujemo na hladnom mjestu.
Korejski kupus
Recept broj 1
Sastojci: 3 ili 4 mrkve, 2 kilograma kupusa, 2 glave češnjaka.
Za marinadu po litri vode uzimamo 200 grama biljnog ulja, 160 grama šećera, pola žličice crnog papra, 2 ili 3 lišća, 5 ili 6 peperka, pola čaše 9% octa, 60 grama soli.
Mrkve i kupus sitno nasjeckajte, pomiješajte s nasjeckanim češnjakom, stavite u posude, napunite vrućim marinadama. Nakon hlađenja premjestit ćemo kupus na hladno mjesto. Izliti vodu sa začinima, kuhati, uliti ulje i ocat.
Recept broj 2
Sastojci: 2 ili 3 kilograma kupusa, češnjaka, 2 ili 3 mrkve.
Za slanu sol po litri vode, uzmite čašu biljnog ulja, 2 žlice soli, pola šalice šećera. I također čajnu žličicu crvenog mljevenog papra, čašu od 6% octa.
Priprema. Kuhajte vodu s biljnim uljem, solom, šećerom. Neka se ohladi na sobnu temperaturu, dodati papar i ocat ocat. Mrkva mrkva, češnjak fino odrezan. Izrežite narezane kupus, kao što je izrezao lubenicu. Stavite u posuđe u slojeve, prelijte češnjak i mrkve, napunite slanom vodom i, stavite je, ugnjetavajte se. Za tjedan dana kupus je spreman.
Marinirani kupus
Sastojci: uzmite pola kilograma kupusa, čašu biljnog ulja, 2 srednje mrkve, pola litre vode. Pola čaše jabučnog octa, 10 ili 15 sjemenki kumin, žličica soli, 2 žlice šećera, listić, nekoliko grašaka slatkog papra.
Priprema. Mrkva i kupus narezati i miješati. Pomiješajte biljno ulje s vodom, s ocem, dodajte začine, šećer, sol. Donesite kuhati i napunite kupus. Zatvorimo poklopac i ostavi ga 6 sati, stavimo opterećenje na poklopac. Pohranjujemo na hladnom mjestu.
Snack "Petals"
Šešir kupusa koji teži 2 kilograma urezan na pola, izvadite kljun. Svaka polovica je izrezana u 4 segmenta. Svaki je segment izrezan na 2 ili 3 dijela. Razmotrimo rezane trokutaste kvadrate na laticama.
Čistimo sirove repu, odrežemo ih na pola, a onda ih odrežemo na tanke kriške. Rezačemo mrku u veliku slamu, pet manjih češnjaka od češnjaka izrezati će se u tanke latice. Dodajte repa, mrkvu, češnjak i kupus u staklenu ili plastičnu posudu.
Sastojci za marinadu: za jednu i pol litru kipuće vode, dodajte pola šalice šećera, 1,5 žlice soli, promiješajte dok se šećer i sol potpuno ne otopi.
U kupus, čašu od 70% octa i pola šalice biljnog ulja bez mirisa (možete dodati ulje gotovom kupusu). Salanje kupusa s ključnom marinadom. Marinada u početku neće pokriti sav kupus, kupus bi trebao biti malo slomiti s valjak ili drvenu žlicu, a zatim kupus je steamed i naselili u marinada. Zatvorite poklopce. Čim se ohladi, može se već jesti. No, bolje je staviti ga u hladnjak za nekoliko dana, postat će ružičasta i malo oštra.
Kupus s repa i mrkvom
Sastojci za slanu otopinu po litri vode trebat će vam pola čaše šećera, 2 žlice soli, desertnu žlicu od 70% octa.
Priprema. Na dnu trostrukog stakla stavili smo sloj sjeckanog kupusa, a zatim stavili sloj mrkve, rešetkani na veliku rešetku. Zatim stavite sloj cikla i opet sloj kupusa. Napunite vruću otopinu i namotajte je.
Kupus slojevit
Izrežite slojeve u kupus, stavi ih zajedno s nasjeckanim mrkvama u trotičnu posudu. Napunite je s kipućom vodom i ostavite ga 10 minuta, a zatim pustite da se ispustite.
Napravimo slanu solju: za jednu litru vode, dodajte žlicu soli, pola žličice od 70% octa, 2 ili 3 žlice šećera. S vrućim salamom ćemo sipati kupus, namotati ga i omotati dok se ne ohladi potpuno.
Sada znamo koji kulinarske recepture soli za zimu. Pokušajte upotrijebiti naše kulinarske recepte, kako pripremiti kupus. Nadamo se da vam se sviđaju.
Bon appetit!