Royal puding
- 100-110 g unutrašnjosti masti
- 100-110 g granuliranog šećera
- 100-110 g tamnih grožđica bez jama
- 100-110 g sultana
- 50-60 g kandiranog voća
- 0,25 žličica vanilina
- prstohvat od ribanog muškatnog oraščića
- 100-120 g pulpe bijelog kruha
- 60 g pšeničnog brašna
- 60 g badema rafiniranih
- 50 g konzervirane trešnje
- 0,75 šalica mlijeka
- 0,25 cup brandy
- 2 jaja
Kako pripremiti jelo:
Jaja tuku s mlijekom i konjaka. Zatim se spojite s preostalim sastojcima i držite u hladnjaku 12 sati. Dobivena smjesa se stavi u kalup, položi uljnim papirom, stavi u vodenu kupelj i kuhati 8 sati. Stavite puding u zamrzivač. Prije blagdana izvadite jelo i držite je na sobnoj temperaturi jedan dan ili ga ponovo zagrijte u vodenoj kupelji (3-4 sata).
Božićni sjaj
- 750 ml crvenog suhog vina
- 2 štapića od cimeta
- 2 pupova od karanfana
- 4 jezgre kardamom
- 0,25 šalice grožđica
- 0,25 šalica svježih badema
- smeđi šećer po ukusu
Kako pripremiti jelo:
Izlijte 0,5 šalice vina u tavu, dodajte cimet, češnja i kardamom. Također možete staviti narančastu ili limunu ili samo narančaste kriške. Kuhajte ispod poklopca na laganoj vatri 30 minuta. Zatim stavite u hladnjak noću. Preostalo vino se zagrijava do 60 ° C, izlije ekstrakt tijekom noći i dodati grožđice, bademe i smeđi šećer. Poslužite u staklenim šalicama. Ako želite, možete dodati malo vino ili rum u rukavicu.
Guska s jabukama i grožđicama
- 1 prosječan guska
- 4 tbsp. žlice grožđica
- 1 tbsp. žlica šećera
- 15 srednjih jabuka (bolja Antonovka)
- peršin, sol za okus
Kako pripremiti jelo:
Guske guske, i soli solju izvana i iznutra. Maski se isprati i upiti u vrućoj vodi dok ne otekne. Oprati jabuke, ukloniti polovicu kore, izrezati na četvrtine i ukloniti jezgre od njih. Kombinirajte grožđice, sjeckani jabuke i šećer. Pripremite mješavinu punjene guske i šivajte rezanu nit. Položite truplo na pladanj za pečenje leđima. Dodajte 0,5 šalice vode i stavite u jako grijanu pećnicu. Kad guska pocrveni, okrenite je naopako. Kada je cijela trupla lagano usporena, smanjite toplinu slabom. Svakih 10 minuta, vodite pticu s dobivenim masnim tvarom. Guska će biti spremna nakon 3 sata. Za potpunu sigurnost probijanje mesa tankim štapom, mora proći bez napora. Izrežite preostale jabuke i prekrite ih polovicama nekoliko minuta prije kraja prženja, ulijte ih masnoću i ispeći u jako grijanoj pećnici dok se potpuno ne omekša. Glavna stvar je da jabuke ne ispucati. Iz gotove guske izvadite konac i izvadite smjesu. Stavite punjenje na ovalno jelo, stavite pticu na vrh i oko jabuke. Ukrasite jelo s biljkama i kuhanim povrćem.
Božićna riba
- 4 šaranskog fileta
- 250 ml laganog piva
- 2 tbsp. žlice maslinovog ulja
- 2 glave luka
- 2 tbsp. žlice limunovog soka
- kumin,
- paprike crno i crveno, slatko tlo,
- sol na okus
Kako pripremiti jelo:
Oprati šaranske filete, sušiti s odjeću i pomiješati s mješavinom soli i crnog papra. Prijelaz na tanjur, skuhajte pivo i pošaljite u hladnjak 1 sat. U loncu s debelim dnom, grijte maslinovo ulje i pržite sitno nasjeckani luk (2 minute). Dodajte filete, ulijte pivo, pospite limunovim sokom, pospite kuminom i crvenom paprom. Pecite na maloj vatri ispod poklopca 20 minuta. Ako je potrebno, dodajte još piva.
Koktel salata s repa i sirom
- 2 repa od ukiseljenog
- 150 g sira
- 2 kuhana krumpira
- 1 jabuka
- 1 slatki papar
- 1 kuhano jaje
- 0,5 šalice majoneze
- 4 tbsp. žlice kopriva zelena sjeckana
Kako pripremiti jelo:
Pepper, repe, jabuka i krumpir izrezani u trake. Nasjeckajte sir na gratet. Povrće i jabuka leže u staklenama u slojevima, zalivši svaku s majonezom, pomiješanu s koparom i prskajući sir. Kuhajte salatu s komadom jajeta.
Božićni "log"
Za kremu:
- 150 g maslaca maslaca
- 50 g kukuruznog brašna
- 2 šalice mlijeka
- 50 g šećera
- 1 vrećicu vanilina
- 1 jaje
- 150 g oraha sjeckani
- 50 ml likera
Za test:
- 60 g kukuruznog brašna
- 60 g pšeničnog brašna
- 100 g šećera
- 4 jaja
- 1 vrećicu šećera vanilje
- 0,5 vrećica praška za pecivo
- šećer u prahu
Za sirup:
- 0,5 litara vode
- 100 g šećera
- 1 vrećicu šećera vanilje
- 0,75 šalica likera
Za glazuru:
- 100 g čokoladne crne
- 3 tbsp. žlice vode
- 50 g šećera
- 60 g maslaca maslaca
Kako pripremiti jelo:
Prvo, pripremite kremu. Odvodite kukuruzni brašno s čašom hladnog mlijeka. Uđite u kuhano jaje. Preostalo mlijeko kuhano je šećerom i vanilijom. Ulijte smjesu brašna i jaja i pirjati, stalno miješajući, 2-4 minute. Uklonite iz topline i dodajte matice i maslac, izrezani na komade. Dobro promiješajte, ulijte u tekućinu i ponovno promiješajte. Za kekse, žumanjke bičajte sa šećerom, dodajte šećer od vanilije, kukuruz i pšenično brašno i prašak za pecivo. Namjestite bijele boje odvojeno i nježno stavite u tijesto. Dobivena masa se sipa na pravokutnu posudu podmazanu maslacem. Pecite 10 minuta u zagrijanoj peći. Zatim okrenite lim za pečenje preko papira, pospite šećerom u prahu i maskirajte keks s sirupom. Za sirup, obje vrste šećera rastopite u vodi. Donijeti kuhati i pirjati 10 minuta. Izvadite iz ploče i dodajte tekućinu. Podmažite keksa punjenjem vrhnja, namotajte ga valjkom, omotajte je vlažnim ručnikom i ostavite na hladnom mjestu na dan. Za čašu glazura, rastopiti uz vodu i šećer (preko niske topline). Zatim uklonite s ploče, dodajte ulje i promiješajte. Dajte malo zgusnite i ulijte pripremljeni keks. Pospite šećerom u prahu i ukrašavajte u božićnom stilu: čokoladni listovi, šećer u prahu i srebrni prah.
Koktel salata «Noćni gosti»
• 120 g crvene slane ribe
• 60 grama kuhane riže
• 2 kuhana jaja
• 0,5 šalice majoneze
• 50 g zelena luk
• 5 g zelenila kopra i peršina
Kako pripremiti jelo:
Stavite pripremljenu hranu u čaše i ulijte preostalu majonezu. Prije posluživanja, ukrasite s kriškama ribe i zelenila. Izrežite filete ribe u kocke, ostavljajući malo za ukrašavanje. Jaja rešetaju na finu ribu. Sjeckajte luk, peršin i kopar, pomiješajte s rižom i komadom majoneze.
Saladski koktel s lignjem
- 90 g kuhane lignje
- 150 g bijelog kupusa
- 90 g konzerviranog kukuruza
- 2 kuhana jaja
- 4 tbsp. žlice majoneze
- 25 g limuna
- zelje za ukrasom
- sol na okus
Kako pripremiti jelo:
Lignje lignje. Kupus odrezati slamkom i utrljati solom. Jaja rešetaju na finu ribu. Izrežite kupus s jajima i sezoni s majonezom. Na čašama je ležao sloj kukuruza, na njoj - obučeni kupus, na vrhu - lignje, ukrašavajte limovima i povrćem.
Salata s lososom, voćem i povrćem
- 250 g lososa malo slan
- 3 tbsp. žlice od ukiseljene gljive
- 1 jabuka
- 1 narančasta
- 0,5 rajčice
- 1,5 krastavca
- 2 listova zelene salate
- maionije na okus
Kako pripremiti jelo:
Riba izrezana u tanke vrpce, jabučne i narančaste pulpe - kocke, rajčice - krugovi. Izrežite gljive na pola. Krastavci oguliti i izrezati na male kriške. Pripremljeni sastojci stavljaju u čaše slijedećim redom: salata, krastavac, riba, gljive, jabuka, naranče. Ulijte majoneze, ukrižite kriškom rajčice.
Koktel salata "More"
- 200 grama škampi kuhani oguljeni
- 200 g kuhane dagnje
- 6 kuhana jaja
- 200 g hobotnice konzervirane
- 1 luk glave
- 2 tbsp. žlice biljnog ulja
- 1 šalicu majoneze
Kako pripremiti jelo:
Dagnje su pržene u ulju. Jaja rešetkom na rešetku, izrezati na male komadiće, razmazati svaki sloj s majonezom, staviti sastojke u čaše slijedećim redom: škampi, luk, jaja, školjke, hobotnice. Kad poslužite, ukrasite salatu s limovima.
Salad-koktel s jezikom
• 150 g kuhana jezika
• Kuhano 150 g piletina
• 150 g krastavca
• 100 g sira
• 1 tbsp. žlica peršina i kopra sjeckani
• 25 grama oraha (jezgri)
• 1 tbsp. žlica hrena (umak)
• 1,5 tbsp. žlice majoneze
• 1,5 tbsp. žlice kiselog vrhnja
• mljeveno crni papar, sol po okusu
Kako pripremiti jelo:
Jezik, piletina i krastavci izrezani u male kocke. Sir za rešetku na velikom rešetku. Nuts pržiti i chop. Za umak, umiješajte hren, majoneze, kiselo vrhnje, sol i papar. Pripremljeni sastojci stavljaju u čaše slijedećim redom: krastavci, jezik, piletina, sir, zelje, umak. Pospite čašama i držite ih u hladnjaku 10 minuta.
Koktel salata s piletinom i voćem
- 150 g pilećeg mesa kuhano
- 2 jabuke
- 1 narančasta
- 1 krastavac
- 2 tbsp. žlice limunovog soka
- 50 g oraha ljušteno
- peršina zelje
- Dill Green
Kako pripremiti jelo:
Pileće meso izrezano na male kocke. Krastavac i jabuke, oguljene i ljuštene, izrezane u kocke, narančaste kriške, orasice za usitnjavanje. Kuhajte piletinu, jabuke, krastavac, naranče i matice slojevi u vinskim čašama, zalivši sok od limuna. Ukrasite zelenim i narezanim narezcima.
Saladski koktel krumpira s jabukama
• 300 g kuhanog krumpira
• 80 ml mesnatog bujona
• 4 crvene jabuke
• 100 g sira
• 8 tbsp. žlice biljnog ulja
• 1 češanj češnjaka
• 4 žlice. žlice sjemenki suncokreta pržene
• 1 zeleno luka
• 1 tbsp. žlica za senf
• 3 žlice. žlica od bijelog vinskog octa
• šećer, bijeli papar, zemlju soli
• zelje za ukrasom
Kako pripremiti jelo:
Krumpir odrezati na kriške ili kriške i nekoliko minuta napuniti smjesom juha i male količine senfa. Jabuke, uklanjanje jezgre, izrezane na kocke ili kriške, sira - slame, zeleni luk - ringlets. Za punjenje goriva pomiješajte senf, sol, šećer, papar, ocat, maslac i nasjeckani češnjak. Pomiješajte krumpir, jabuke, sir i luk, stavite u čaše, sipajte gorivo, pospite sjemenjem suncokreta i ukrašavajte zeleno.
Koktel salata s piletinom i ananasom
• 100 g kuhane pileće mesa
• 1 pepeo bugarski
• 100 g šampinjona
• 75 g konzumiranog ananasa
• 15 g oraha (jezgri)
• maionija na okus
Kako pripremiti jelo:
Izrežite šampinjone i kuhajte 10 minuta u kipućoj slanoj vodi. Pepe sjeme i izrezati u kocke. Izrežite pileću pulpu slamčicama, ananas - kocke. Namazati matice. Pripremljeni sastojci šire se na slojevima naočala i izlije majonezu.
Saladski koktel s dimljenim kokošima
- 1,5 kg dimljenog pileta
- 2-3 kiselkastog krastavaca
- 2 paprike slatkih različitih boja
- 1 žličicu sojinog umaka
- sok od 1 limuna
- lišće zelene salate
- peršina zelje
- 5 tbsp. hrena s octom (umakom)
- 5 tbsp. žlice kiselog vrhnja
- 150 g majoneze ili jogurta
- papar crni tlo, sol za okus
Kako pripremiti jelo:
Skinite kožu od piletine, izrežite meso u male kocke. Krastavci i slatke paprike ostavljajući malo za ukrašavanje, sitno nasjeckajte. Pripremljena hrana, sezona, bez miješanja, solom, mljevenom paprom, sokom limuna i umakom od soje. U čašama vina najprije ležao rezano salate lišće, a zatim - ostatak pripremljene hrane. Za umak kombinirati hren, kiselo vrhnje i majoneze. Posolite salatu pripremljenim umakom, ukrašavajte krastavcima, trakama slatkog papra i zelenila.