Recept za visoku kaloriju, ali takvu atraktivnu patku, pečenu u rukavu

Meso patka ne može se pripisati prehrambenim proizvodima zbog visokog sadržaja masti, ali barem jednom ili dvaput godišnje ne pecite patke u rukavu - zločin, jer se oduprijeti sočnim mesom, pečenim u peći sa svih strana, ukusna kora koja proizvodi mirisne mirise Nemoguće je. No, kako bi se postigao ideal, mora se pridržavati nekoliko pravila: pokupiti dobre sastojke za marinadu i promatrati temperaturni režim prilikom pečenja ptice. O svemu tome možete naučiti u ovom članku.

Kako kuhati marinadu za patku pečenu u rukavu?

Vrlo je važno, prije nego što počnete peći ptice, odabrati prave sastojke marinade da omekša meso, čineći ga sočnim i mirisnim.

sastojci:

• češnjak - 4 češnja
• sol - okus
• začini - okus
• med - 2 žlice. žlice
• biljno ulje - 2 žlice
• ocat od grožđa - 2 tbsp. žlice
• crno suho vino - 2 tbsp. žlice

Priprema:

1. Dodajte zdrobljeni češnjak, sol i začini, biljno ulje i med u posude. U miješalici dobro promiješajte marinadu, dovodeći je do homogene mase;
2. Sada stavite unutar nekoliko žlica octa i još jednom promiješajte smjesu;
3. Da biste dali više nježnosti za budući ukras stol - crno suho vino je ono što trebate. Dodajte ga drugim proizvodima i pomiješajte posljednji put. Marinada ne smije biti previše vodenasta ili gusta poput kaše. Možete dodati malo više tekućine (vino, ocat ili ulje) za razrjeđivanje mješavine ili obratno, povećati konzistenciju zbog meda i češnjaka;
4. Pripremite pticu odrezanjem viška masnoća, kožom oko vrata i rezanjem krila i repa. Otpustite trupla.
5. Jednom kada je kolač spreman, maskirajte pticu izvana i iznutra, stavite ga u kalup i ulijte ostatak tekućine na vrh. Preporučljivo je pokriti posuđe s nečim što ograničava protok zraka;
6. Ostavite pticu 2-3 sata na sobnoj temperaturi. Nakon tog vremena, nanesite ga ponovno u marinadu, preokrenite ga i stavite u hladnjak najmanje 8 sati.

Kako kuhati patku u rukavu u pećnici?

Nakon pripremnih postupaka, možete nastaviti do posljednje faze - patka za pečenje u rukavu.

sastojci:

• češnjak - nekoliko zubobolja
• crni mljeveni papar - za okus
• sol - okus

Priprema:

1. Nakon što ste marinirali i pripremili meso za putovanje u pećnicu, ostaje zadnji dodir: napraviti male rezove na koži, stavljajući ih na češanj češnjaka. Bit će dovoljno 5-6 češnjak lobula;
2. Puni cijelu trupu s paprom i solom ako smatrate potrebnim dodati ove sastojke (također su bili prisutni u marinadi, ali moguće je da vam to neće biti dovoljno);
3. Stavite patku u košuljicu za pečenje i stavite je u predgrijanu pećnicu do 180 ° C. Ovisno o težini (1 sat po 1 kg), namjestite timer. 15-20 minuta prije kraja kuhanja, izrežite vrećicu da se formira hrskava kora.

Ne postoji ništa teško u pečenju patke u rukavu. Najvažnija nijema je kiselkast i marinada. Postoji nekoliko opcija za to, ovisno o vašim preferencijama okusa. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da svaki od njih sadrži određeni postotak "kiselo", koji je u istom ocetu ili vinu. To će vam pomoći podijeliti vlakna i učiniti vaše jelo uistinu "kraljevski". Bon appetit!

I kako se sigurno ne bi zabrljala, pogledajte videozapis: