Kako pripremiti marinadu za patku s narančinom? Priprema za pećnicu.
Prije odlaska izravno u korak-po-korak upute za kuhanje patke s narančama, trebate riješiti marinadu koja će učiniti meso ptičje ponude i sočan, oduševljava sve koji će biti prisutni na blagdan "trbuha" na vašem stolu.
sastojci:
- sok od naranče - od 1 voća
- sok od limuna - s 1 voćem
- sol - 1 čajna žličica
- Tlo crni papar - 0,5 tbsp. žlice
- mješavina začina "Provencal biljka" - 0,5 žlica
- suha kadulja - 1 čajna žličica;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. jedan žlica
Priprema:
- Izmiješati sve sastojke u zdjelu dobro potresajući;
- Pripremite patku: uklonite sve masnoće iz trupla što je više moguće, povucite unutrašnju stranu, odsiječite kožu blizu vrata, odsiječite krila;
- U zasebnoj zdjeli smo stavili pticu, izlijevali marinadu na nju, čvrsto zatvorili tanjur ili povukli hranu da se zrak ne uđe u nju. Pošaljite meso u hladnjak za najmanje 6 sati, i idealno za cijelu noć. Barem nekoliko puta u procesu "mučenja" mesa - okrenite trupla s jedne strane na drugu.
Prva faza je pripremna, dovršena. Nakon uklanjanja, možete izravno nastaviti punjenje naranče pataka i pečenje u pećnici.
Kako kuhati patku s narančinom u pećnici?
Izvucite pticu iz hladnjaka i nastavite na sljedeću fazu kulinarskog rada.
sastojci:
- patka - oko 2 kg
- celer - 2 stabljike
- desert od vina - 2 tbsp. žlice
- med - 2 žlice. žlice
- maslinovo ulje - 1 tbsp. jedan žlica
Priprema:
- Izrežite narančastu boju na četiri komada. Ako velika patka, onda možete uzeti 5-6 kriške voća;
- Pripremljena i ukiseljena perad stavljena u unaprijed napunjeni oblik i stvari s narančinom i celerom;
- Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva, stavite meso i pecite 90 minuta;
- Nakon 45 minuta, otvorite pećnicu, dignite sok s dna posude za pečenje i ulijte pticu. Ponovite postupak svakih 15-17 minuta sve dok ne kuhate;
- Prije patka s narančama ispeći, kuhajte umak, miješajući vino, med i maslac. Ovaj spremnik treba staviti u vatru, povremeno kuhati i miješati i postići dosljednost sirupa;
- Izvucite pticu iz pećnice, stavite je na tanjur i pustite da se malo ohladi. Celer treba ukloniti i odbaciti, više nije prikladan za daljnju uporabu, ali naranče se mogu širiti oko jela. Čim temperatura kapi malo - sipati patka s med-vino sirup i služiti na stolu.
Pažnja: pobrinite se za uklanjanje masnoće što je više moguće. U ovom receptu, to nije potrebno, jelo se neće sušiti, jer će plod dodijeliti dovoljno vlage. Nemojte zaboraviti piti pečenu polovicu s čašom soka.
Oči su se bojale, a ruke rade. Kao što vidite, nema ništa dandy s narančama izvan kompleksa u receptu. Ova optimalna korak-po-korak upute pomoći će marinirati meso peradi, omekšavajući ga, a zatim ga ispeći. Stajanje od naranče i soka sok će dati patka poseban okus, navlažujući iznutra. Kao rezultat toga, ne dobiva se suha i komadi mesa samo se rastopiti u ustima.