Pečena u pećnici. Recept i savjeti za početnike

Pravo je peći patka u pećnici neka vrsta umjetnosti. Ne trebate posebna znanja za ovo, ali važno je da se jasno pridržavate recepata za kuhanje patke u pećnici, tako da je ptica sočna i nježno ukusna. Sve ove nijanse koje ćemo razmotriti.

Patka je pečena u pećnici. Klasični recept

Ako želite dobiti zlatnu koru i nježno meso ne previše s "sastavom" jela, obratite pažnju na ovu patku receptu u pećnici. To je prilično jednostavno i ne zahtijeva mnogo vremena.

sastojci:

• perad - 2-2,5 kg
• biljno ulje - 2-3 tbsp. žlice
• med - 2-3 tbsp. žlice
• sok od limuna - 2 - 3 tbsp. žlice
• crni mljeveni papar - za okus
• sol na okus

Priprema:

1. Pripremite trupla: odsiječite rep i krila, uklonite višak kože u području vrata, odrežite više masnoća, crijeva;
2. Pomiješajte ulje, med, sok od limuna i papar, donoseći masu homogenu konzistenciju;
3. Potopite marinadu vani i unutar trupova, stavite je u zdjelu, pokrijte ga bilo s hranom ili pločom kako biste dobili minimalnu količinu zraka i poslali ga hladnjaku 3-4 sata;
4. Nakon nekoliko sati izvadite pticu, sol s solom i papar sa svih strana, uključujući i unutra i ostavite "odmor" sat-dva na sobnoj temperaturi;
5. Stavite karkase u pećnicu za pečenje ili na konvencionalni lim za pečenje, uljane s suncokretovim uljem, sve to u nekoliko slojeva;
6. Zagrijte pećnicu na 190 ° C i pri brzini od 1 sata za 1 kg peći. U prosjeku će trebati 1,5-2 sata;
7. Ako imate poseban oblik za pečenje ptice, to je mnogo prikladnije i omogućit će nakon 50 minuta da izlije masnoće i sok iz kalupa i ulijte patku, čineći budućnost jelo više sočan;
8. Za 20-30 minuta prije kraja kuhanja, odrežite foliju kako biste kožu pod izravnim utjecajem temperature. To će biti prekriveno čak i zlatnim "tan", a kora će postati malo hrskavica.

To je jednostavan i učinkovit način peći patke u pećnici, koja je savršeno kombinirana s pečenim ili kuhanim krumpirom.

Kako peći patka u pećnici u cijelosti tako da je sočno?

Napisati zasebni recept za to nije potrebno. Postoji nekoliko tajni o tome kako napraviti patka u pećnici juicier. Evo tri glavna savjeta:

1. Pecite patku punjenu sočnim plodovima - naranče, jabuke. Možete ih uzeti isto celer koji emitira dovoljno vlage na visokim temperaturama i neće dopustiti da se meso osuši;
2. Pravilno kiseljenje i marinada sama će meso učiniti mekim i sočnim. Limun i sok od naranče, vino i med su izvrsni za mariniranje. Pomiješajte sastojke zajedno i neko vrijeme ostavite trupla u hladnjaku, tako da je pravilno natopljena;
3. Pečenje u pećnici treba izvesti u 2 faze. Prvo je dopustiti da patka bude pržena bez otvaranja forme. Druga - oko pola vremena, što je neophodno za punu spremnost jela, otvori oblik i vodi meso s natopljenim sokom. Ovaj postupak treba obaviti 2-3 puta.

Koristite recepte i savjete navedene u članku i opustite se s ukusno pečenom patkom u pećnici, jer ova ptica savršeno odgovara bilo kojem stolu za odmor, uvijek zauzima središnje mjesto na njemu. Bon appetit!