Punjena puretina
- Turska - 1 kom.
- Đumbir - 1 kom.
- Apple - 1 kom.
- Naranča - 1 kom.
- Sok od naranče -150 ml
- Med - 1 tbsp. jedan žlica
- Biljno ulje - 2 tbsp. žlice
- Porile - 100 g
- Sol, crni mljeveni papar
Priprema jela:
Korijen đumbira je uklonjen s kože i sitno sjeckan. U tavi umijte 200 ml vode, narančastog soka, dodajte đumbir i med. Kuhajte dok ne dobije kohezivnu masu i naprezanje. Zalijte puretinu solom i paprom izvana i iznutra, maskirajte umakom od đumbira, stavite u stranu sitno nasjeckanog jabuka, naranče i poriluk. Prosijite na podmazanom limu za pečenje i pecite u zagrijanoj peći za 180 ° tijekom 1,5-2 sata sve dok se ne formira hrskava zlatna kora. Ukrasite sjeckanim porilukom, narezcima od jabuka i narančinom.
Za ukras:
- jabuka, naranča, poriluk
Mogućnosti popunjavanja
Uz rižu
Kuhajte rižu do pola kuhane, soli. Pržite u grožđicama oko 5 minuta, osušite marelice, bademe, pomiješajte s rižom, dodajte rastopljeni maslac, cimet i češnja.
S brusnicom
Svježe zdrobljeni brusnice rastopiti se sa šećerom i miješati za sat s mljevenim prženim kockicama pšeničnog kruha. Sol, papar i nježno izmiješajte.
S maticama
Izmiješajte zdrobljene oraha, obrisanu telad jetru, omekšajte mlijeko u bijelom kruhu, jaja, maslac, sok od limuna, šećer i brašno.
Uz grožđice
Pomiješajte natopljenu puretinu jetru i bijeli kruh, maslac, žumanjke, šećer, sol, papar, bjelančevine, mrvice i grožđice.
S kestenjima
Kuhajte oguljene kestene, pomiješajte s bijelim krutom, celerom i slanim lukom s lukom. Sezona s timijanom.
Turska u vinu
- Bedra i purica - 3,5 kg
- Brašno - 1 čašu
- Biljno ulje - 2 tbsp. žlice
- Maslac - 2 tbsp. žlice
- Ovdje - 300 ml
- Kiselo vrhnje 200 g
- Začin - 2 tsp.
- Sol, crni mljeveni papar
Priprema jela:
U plitkoj posudi umiješajte 3/4 šalice brašna, 1/2 čajnu žličicu soli i 1/4 čajnu žličicu papra. Bacite puricu u ovu smjesu. Pecite puricu u mješavini povrća i maslaca 10 minuta, okrećući se do hrskavog kora. Premjestite puricu u posudu za pečenje. U tavi, gdje je puretina pržena, ulijte u vino i pocrnuli. Ulijte vino u puricu i prekrite folijom. Stavite u pećnicu, zagrijavajte na 160 °, tijekom 1,5 sata. Nakon što izađete iz pećnice, pokrijte i zagrijavajte. Da biste napravili umak, isušite sok koji je pušten tijekom prženja. Uklonite masnoću i dodajte vodu da napravite dvije šalice. Pomiješajte kiselo vrhnje, preostali brašno i začin. Lagano sol i papar. Nježno ulijte smjesu bujona i kuhajte preko srednje topline dok ne postane zgušnjavajući i pojavljuju se mjehurići. Zadrži još jednu minutu. Prije posluživanja, sipajte umak od puretina.
Fettuccine s puretinom u umaku od vrhnja
- Fetuchini 120g
- Kiselo masno vrhnje - 50 g
- Brašno - 1 tbsp. jedan žlica
- Piletina -50 ml
- Kadulja - 1 čajna žličica
- Filatelija (dojka) - 170 g
- Gljive - 150 g
- Zeleni luk - nekoliko pera
- Češnjak - 1 zub
- Sol, mljeveno crni papar
Kuhajte fettuccine, kako je naznačeno na pakiranju. Bacite je u cjedilo. U maloj zdjeli, kombinirajte kiselo vrhnje i brašno. Dok se miješa, polako uliti u juhu, dodajte kadulju i crnu mljeveni papar. Izrežite trake od puretine, soli. Pecite puricu, sitno sjeckane gljive, sjeckani zeleni luk i nasjeckani češnjak, miješajući, 3-4 minute. Dodajte smjesu kiselo-juhe i kuhajte do guste. Držite se na još jednu minutu i poslužite se na stolu s fetuchinima.
Sendviči s puretinom u Texanima
- Masline bez jame - 1 jar
- Suhi čili - 1 tsp.
- Temeljni kumin -1 tsp.
- Zeleni luk - nekoliko pera
- Kiselo vrhnje - 50 g
- Majoneza ili preljev za salatu -50 g
- Lopatice za hamburgere - 8 kom.
- Cheddar sir
- Kuhana puretina (filet dojke) - 350 g
- Rajčica - 1 kom.
- Mliječni sir s paprom - 110 g
- sol
Priprema jela:
U maloj zdjeli, pomiješajte rezane masline, mljeveni čili, kumin i sol. Dodajte zgnječeni zeleni luk, vrhnje i majoneze. Izrežite prokuhanu puretinu s malim kriškama i rajčicom s tankim kriškama. Izrežite kolače na hamburgere na pola i širite smjesu s donjim polovicama. Na vrhu s tankim slojem cheddar, kriška puretine, rajčice i tanke komade mekog sira s paprom. Pokrijte čaše s drugim polovicama, omotajte ih u foliju. Pecite na roštilju 10-15 minuta, okrećući se nekoliko puta, tako da se jednoliko peče.
Tropska purica
- Mrkva - 1 kom.
- Maslac - 2 tbsp. žlice
- Pods od graška od šećera -100 g
- Bijelo suho vino - 3 tbsp. žlice
- Turska dojka - 500 g
- Ananas konzervirano - 500 g
- Mint - 2 grančice
- Šećer -1h. jedan žlica
- Pileća juha u kockama - 1 kom.
- Vrući kuskus
- Crni paprika
Pirjajte mrkve izrezane u slamu u maslacu preko srednje topline oko 2 minute. Izrežite mahune grašaka preko polovice, dodajte u posudu i pržite, miješajući, 2 minute. Stavite povrće iz tava. Sjeckajte filete purice, papriku i pržite u istoj tavi 5-6 minuta na svakoj strani. Dodajte komadiće ananasa, slomenog metvice, šećera i bujona, sipajte sirup iz limenki s ananazom. Donijeti kuhati, smanjiti toplinu. Dodajte grašak i mrkvu u puricu i stavite još 1-2 minuta. Poslužite s vrućim kuskusom.
Manicotti s puretinom
- Tjestenina manicotti-12 kom.
- Mliječni sir - 230 g
- Mlijeko - 150 ml
- Mirisana parmezana - 50 g
- Kuhano meso purice - 300 g
- Frozen brokula - 300 g
- Zeleni papar zeleni -100 g
- Prizemlje crni papar
Priprema jela:
Kuhajte tjesteninu kako je navedeno na pakiranju. Bacite u cjedilo i isperite hladnom vodom. Za pripremu umaka u maloj tavi, rastopiti mekani sir, stalno miješajući i polako uliti u mlijeko. Dodajte ribani parmezan. Promiješajte dok ne postane homogena. Za punjenje zdjelice, umiješajte 150 grama umaka, sjeckani meso purice, brokule, sjeckane paprike i crnu mljeveni papar. Nježno popunite svaku ljusku punjenjem. Stavite punjeni manicotti u zdjelu za pečenje, ulijte preostali umak, pokrijte i stavite u hladnjak 24 sata. Uklonite manicotti iz hladnjaka, uklonite poklopac i pokrijte folijom. Peći u zagrijanoj peći za 180 minuta tijekom 35-40 minuta. Ako želite, možete posipati s ribanim sirom par minuta prije nego što je spreman.
Turska s rižom
- Luk - 1 kom.
- Slatki paprika - 1 kom.
- Bacon - 6 kriški
- Biljno ulje - 1 tbsp. jedan žlica
- Dimljeni puretina - 200 g
- Smeđa riža - 300 g
- Spicy umak papar -2 tsp.
- Osušeni ružmarin - 1 tsp.
- Kuhana prsa od purica - 250 g
- Sol, mljeveno crni papar
Pržite u biljnom ulju dok se nježno nasjeckane slatke paprike, sjeckani luk, sitno sjeckani slaninu i rezani dimljeni puretina. Dodajte 700 ml vode, smeđu rižu, umaku od papra, ružmarina, crnog papra i soli. Donijeti kuhati i smanjiti toplinu. Pokrijte i pirjati 45-50 minuta dok riža nije mekana. Stavite kuhana pržena purica u tavi, držite 1-2 minute na vatri. Poslužite zagrijavanim kriške francuskog kruha i pikantnog umaka.
Salata s turskom i limemom
- Cilantro - nekoliko grana
- Sok od limete - 70 ml
- Maslinovo ulje - 70 ml
- Kumin - 1 tsp.
- Turska dojka - 700 g
- Salata smjesa - 100 g
- repa - 1 kom.
- Radish - 6 kom.
- Crveni luk - 1 kom.
Priprema jela:
Za umak, umiješajte zgnječen cilantro, sok od limete, kumin, sol i mljeveni crni papar u jar. Pokrijte i dobro protresite. Pomirite meso u 1/4 umaku, stavljajući ga u plastičnu vrećicu. Zatvorite i stavite u hladnjak 2-4 sata. Preostali umak pokriven je poklopcem i stavljen u hladnoću. Pecite meso purice na roštilju. Pomiješajte listove salate, izrezane na tanke trake repa, sitno sjeckani rotkvica i crveni luk. Dodajte umak i dobro promiješajte. Prijelaz na veliko jelo. Vrh s tankim krišama avokada i manga. Stavite malo mesa puretina i stavite na povrće. Prelijte preostali umak i posipajte sjemenjem bundeve.
Pea juha s dimljenom puricom
- Grašak - 400 g
- Dimljeni puretina - 300 g
- Mrkva - 2 kom.
- Zeleni luk - snop
- Češnjak -1
- Bazilika - 1 grana
- Oregano - 1 čajna žličica
- Pileća juha - 1,3 l
- Suncem sušene rajčice - 5 kom.
Isprati grašku. U velikom tavanu, kombinirati grašak, sjeckani puretina, ribani mrkva, sjeckani zeleni luk, slomiti češnjak, bosiljak i origano. Ulijte u pileći juhu i 500 ml vode. Pokrijte i pecite 3-4 sata. Stavite suncem sušene rajčice, pokrijte, neka stajati 10 minuta i sipati preko ploče.