Lasagne s tonom
Za 6 obroka:
- 2 glava luka
- 3-4 češnjaka češnjaka
- 2 mačje od crvene paprike
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 žlice paste od rajčice
- 1 posudu (850 ml) rajčice
- sol, papar, šećer
- 1 (850 ml) crvenog graha
- 2 limenke (185 g svake) tune bez ulja
- 150 g sirovog sira
- 125 grama mozzarelle
- 12-15 slojeva lasagne
Priprema jela:
Luk i češnjak su četkani i izrezani u male kocke. Odrezati čili paprike u dužinu i, nakon uklanjanja sjemena, prati i fino usitniti. Prethodno zagrijte maslinovo ulje u veliku tavu i pržite luk, češnjak i čili papar. Umiješajte u tijesto rajčice i malo pospite. Dodajte rajčice s sokom i 125 ml vode. Rajčice malo grickaju. Pričekajte da tekućina kuhati, a nakon pokrivanja s poklopcem, potopite oko 10 minuta. Začinite se s solom, paprom i šećerom. Isperite grah i pustite da se isprazni. Ukloniti iz tune lonaca, također dopustiti da se drenirati i nabrati s vilicom. Tvrde sir rešetke, mozzarellu izrezati na tanke kriške. Tuna i grah pomiješati s umakom od rajčice. Prethodno zagrijte pećnicu na 175 ° C unaprijed. Na dnu pravokutnog zdjela za pečenje, širite tanki sloj malog umaka. Stavite slojeve tijesta u slojeve, obećavajući umakom i prskanjem s tvrdim sirom (2 žlice umaka i sira stavljen u stranu). Napunite limunom preostali umak, iscijedite kockice mozzarella, posipajte preostalim tvrdim sirom i pecite 45 minuta u vrućoj peći.
Lasagne bolognese
Za 4 obroka:
- 1 glavu luka
- 2 češnjaka češnjaka
- 1 žlica biljnog ulja
- 500 g mješovite miješane svinjetine / govedine
- sol, papar
- šećer
- 2 žlice paste od rajčice
- 500 g komadića rajčice
- 1 žlica mješavine talijanskog bilja
- 100 g parmezana
- 2 žlice maslaca
- 2 žlice brašna
- 250 ml mlijeka
- 9-12 slojeva lazanja
Za pripremu umaka od bolognesa, ljuštiti luk i češnjak, i izrezati u male kocke. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite mljeveno mljeveno meso na njoj. Dodajte luk i češnjak i pržite malo više. Dodajte tijesto od rajčice i lagano spašite. Dodajte rajčice, 125 ml vode i ljekovitog bilja, ponesite tekućinu do kuhanja i pustite da sjedne ispod poklopca oko 10 minuta. Začinite se s solom, paprom i šećerom. U međuvremenu, za umak od kamenja, isjeckajte parmezan. Zagrijte maslac i lagano posipajte brašno. Postupno sipati, miješati, mlijeko i 250 ml vode. Donijeti kuhati i pirjati 5 minuta. Nakon poništavanja 2 žlice parmezane, promiješajte ostatak u umak i rastopite. Sol i papar. Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Na dnu velikog pravokutnog oblika, širite tanki sloj od malo umaka od bečamela. Postavite slojeve tijesta za lazanje, rasporedivajući ih naizmjence s umacima od bolognese i beshamela. Vrh slojnog tijesta treba razmazati umakom od zrna. Nasjeckajte mozzarelu na tanke kriške, stavite je na lazanje, posipajte preostalim parmezanom i pecite u vrućoj peći oko 45 minuta.
Lasagna Carbonara
Za 4 obroka:
- 2 stabljike poriluka
- 400 g šampinjona
- 100 g dimljena slanina s venama masnoća
- sol, papar
- 5 jaja
- 500 ml mlijeka
- 150 g vrhnja za šlag
- 1 žlica škroba
- 150 g parmezana (komad)
- 3-4 grančice timijana
- mazivo za podmazivanje kalupa
- 9-12 sloja tijesta za lazanje
Priprema jela:
Peel poriluka, operite i izrezajte na tanke prstenove. Gljive se čiste, ako je potrebno, pranje i izrezivanje u četvrtine. Izrežite grudicu u kocke i pržite dok ne hrskavite u tavi bez ulja. Dodajte gljive na slaninu i pržite ih sve zajedno oko 5 minuta, uzbudljivo. Dodajte poriluk i nastavite s pržiti još 2-3 minute. Začinite solom i paprom na okus. Mliječni umak od jaja, vrhnja i škroba. Odrežite parmezan na rešetku. Thyme operi, osušite i nasjeckajte. Nakon što stavite na stranu 2 žlice parmezan sira, promiješajte sir i timijan na jaje-kremasta masa. Pravokutna zdjelica za pečenje. Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Na dnu obrasca širite tanki sloj jajno-kremaste mase. Stavite slojeve tijesta, pršuta s mješavinom luka i jaja. Na vrhu bi trebao biti sloj tijesta, razmazan mekom jajašca. Pospite lazanje s dvije žlice parmezane i ispeći u vrućoj peći oko 45 minuta.
Spageti s datumima
Za 4 obroka:
- 600 g sirove škampi (s ljuskom, ali bez glave)
- 75 g datuma
- 200 grama rajčice
- 2 glava lužnjaka
- 2 češnjaka češnjaka
- sol, papar
- 2-3 žlice maslinovog ulja
- 250 ml suhog bijelog vina
- 200 g vrhnja za šlag
- 400 g špageta
- 2-3 grane origana
Priprema jela:
Škampi, ako je potrebno, neka se otopi. Očistite, ostavljajući kauzalnu peraju, odsječite leđa i uklonite tamnu venu. Operite i osušite. Kockice su rezane u dužinu, uklonite kosti i izrezane u velike komade. Oprati rajčice. Škasta škampi i češnjak, sitno nasjeckani. Zagrijte maslinovo ulje u tavi i pržite škampi. Sol i papar. Kuhajte 3-4 litre slane vode. U preostalom nakon prženja škampi, masirati luk i češnjak. Dodajte rajčice i datume, pržite 2 minute. Ulijte u vinu, popušite. Sipati kremu preko umaka i kuhati 8 minuta dok se ne zgusne. Kuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Stisnite ih s vremena na vrijeme. Oregano se opere i ugasi od lišća. Stavite škampi i origano u umak. Začinite solom i paprom. Pomiješajte špagete s umakom.
Schnitzel od purana u pečenju kikirikija
Za 4 obroka:
- 1 kg krumpira
- 1 vapno
- 1 čaj od papra
- 1 glavu luka
- 1 komad đumbira (2 cm)
- 2 tbsp. l. biljno ulje
- 2 jaja
- 3 tbsp. l. vino ocat
- sol, papar
- šećer
- 4 suhih purica (200 g svaka)
- 75 grama slanih kikirikija
- 75 g krušnog mrvica ili fino hranjenje
- 3-4 tbsp. l. brašno
- 4 tbsp. l. rastopljeni maslac
- 1 krastavca salate
Priprema jela:
Da biste napravili salatu, kuhajte krumpir. Ispustite vodu, ogulite krumpir hladnom vodom, čistite i pustite da se ohladi. Lime oprati, rešetkati ribani stražnjica. Iz pulpa stisnite sok. Izrežite šiljak chili u dužinu, uklonite sjeme, operite i izrezali prstenove. Peel luk i đumbir i chop. Izrežite krumpir u krugovima. Stavite luk u vruće ulje. Dodajte 200 ml vode, ocat, pocrnite i upijte. Pomiješajte soka i limeta, đumbir, čili, sol, papar i 1 čajnu žličicu šećera. S dobivenom smjesom sipati krumpir, miješati, i najmanje jedan sat ostaviti da potopiti. Operite schnitzels, blot, svaka odrezati na tri dijela. Kikirno sitno nasjeckajte, i pomiješajte s krušnim mrvicama. Jaja tuku, sezona s paprom. Namjestite kolače u brašnu. Zatim umočite u jaje i kotrljati u hranidbi. Dok grijanje u velikom tavi, 2 žlice otopljenog maslaca, pržiti schnitzels na njega - na srednje topline za 3-4 minuta na svakoj strani. Operite krastavac, izrezajte na duljinu na četiri komada, zatim u kriške i pomiješajte s krumpirom. Poslužite ovu salatu s vrućim schnitzelima.
Schnitzel u stilu zemlje u krušnim mrvicama od velikih krušnih mrvica
Za 4 obroka:
- 1 rotkvica
- 2 stabljike zelenog luka
- 1 glavu salate salate
- 3 tbsp. l. jabučni ocat
- sol, papar
- šećer
- 2 tbsp. l. maslinovo ulje
- 4 kriške dimljene slanine
- 4 tanke svinjetine svinjetine (150 g svake)
- 4 tbsp. l. slatka senfa
- 75 g slani slame ili slanog keksa "pereci"
- 1 jaje
- 3 tbsp. l. brašno
- 3 tbsp. l. rastopljeni maslac
- 4 drvena kosa
Priprema jela:
Za pripremu salata rotkvice čist, oprati i izrezati na tanke krugove. Zeleni luk, čist, isprati i izrezati na prstenove. Operite salatu, osušite i nasjeckajte u komadiće. Kombinirajte ocat, sol, papar i čajnu žličicu šećera, ulijte maslinovo ulje i dodajte ovaj umak zeleni luk, rotkvica i zelenu salatu. Dobro promiješajte. Pržite grudicu u posudu bez ulja. Otići. Schnitzels suši i lagano pobjeđuje. Podmažite senf i sezite solju i paprom. Stavite kriške kriške na sjenku tako da svatko uzme pola komada mesa, pokrije se s ostalim polovicama, pritišće i popravi drvenim kopčama. Stavite tijesto (slame ili kekse) u vrećicu za zamrznutu hranu, zatvorite i koristite valjak za mljevenje u mrvicu. Namjestite jaje. Prvo, okrećite schnitzels u brašno i otpustite višak. Zatim umočite u jaje, i konačno, kotrljajte krušne mrlje od slame. Zagrijte rastopljeni maslac u veliku tavu i pržite schnitzels na srednje topline 4-5 minuta na svakoj strani. Poslužite s salatom od rajčica i pikantnim senfom.
Teletina u hranjivom parmezanom i majčine dušice
Za 4 obroka:
- 15 grama suhih bijelih gljiva
- hrpa timijana
- 75 g parmezana
- 75 g krušenja
- 4 teletina (150 g svaka)
- sol, papar
- 1 glavu luka
- 1 češanj češnjaka
- 5 tbsp. l. maslinovo ulje
- 4-5 tbsp. l. brašno
- 100 g vrhnja
- 125 ml suhog bijelog vina
- 2 jaja
- 400 g tjestenine
- 2 tbsp. l. maslac
Priprema jela:
Gljive se potapaju 20 minuta u 250 ml tople vode. Thyme wash i fino usitniti. Utrljajte 50 g parmezana, ostatak sitnog tanjura. Pomiješajte kekse, timijan i ribani parmezan. Izrežite schnitzels na tri komada i pobijediti ih. Luk i češnjak, četkica, izrezati u kocke. Gljivice gljiva u cjedilo; Voda u kojoj su natopljena, odvojena. Gljive su isjeckane. Napadajte u 1 tbsp. l. maslinovo ulje, češnjak, gljive i luk. Pospite sa 1 žlica. l. brašna i spašavanja. Prelijte preostalu vodu iz gljiva, vina i vrhnja, iskuhajte. Jaki za 5 minuta, posolite solom i paprom. Kuhajte 3 litre slane vode. Paprike i soli soli. Jaja bič. Roll schnitzels u brašno, zatim umočiti u jaje i kotrljati u breading smjesu. Kuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Sjenica pržiti 2 žlice. l. maslinovo ulje i 1 tbsp. l. krema. Pomiješajte makarone s umakom od gljiva. Sve se raširio na pločicama i posipalo parmezanskim strugotinama.
Škampi s slatkom salatom
5 obroka
- 24 velike škampi (oko 250 g, s ljuskom, ali bez glave, ohlađene ili zamrznute)
- 2 glava lužnjaka
- 2 mrkve
- 4 žlice biljnog ulja
- 200 g leća
- 2 lišća usta
- 5 žlica bijele balsamske octa
- sol, papar
- šećer
- 1 hrpa peršina
- 1 limun
- 1 češanj češnjaka
Priprema jela:
Škampi, ako su zamrznuti, dopustite da se odmori. Školjke i mrkve se čiste, izrezati u vrlo male kocke i pustiti da se zagrije u tavi 2 žlice biljnog ulja. Dodajte leće, ležaljku i 600 ml vode. Donijeti kuhati, pokrijte i kuhajte 25-30 minuta. Iz posude s leće, izvadite list u zaljevu i uklonite ako je potrebno. Začinite s ocem, solom, paprom i 1 žličicom šećera. Oprati peršin, otpustiti vodu, izrezati u trake i pomiješati ga s salatom. Pustite da se ohladi. Oprati limun s vrućom vodom i izrezati na kriške. Peel češnjak i fino usitniti. Škampi su čisti od ljuske, ostavljajući samo kaidu. Izrežite na leđima i uklonite tamnu venu. Isperite, osušite. Zagrijte u posudu 2 žlice biljnog ulja i pržite ga na 3-4 minute. Dodajte češnjak i limun i sve zajedno pržite malo više. Začinite solom, paprom i ležite na jastuku salate od lenticica.
Turska u jabukovu s prženim jabukama
Za 5 obroka:
- 1 purica (oko 1,75 kg, tijelo bez kostiju)
- sol, papar
- 125 g dimljena slanina sa slojevima masnoće
- 850 g mrkve
- 3-4 grančice kadulje
- 1,5 kg krumpira
- 450 ml jabukovača (vina od jabuka)
- 6 malih jabuka
- kulinarske niti
Priprema jela:
Operite meso, osušite, ispucajte solom i paprom. Uz pomoć kulinarskih niti, povucite ih tako da se valjak ispostavi. Izrežite grudicu u kocke. Mrkve čiste, oprati, rezati na pola, a zatim u komadiće. Kadulja oprati, osušiti i ukrasiti lišće s stabljika. Peel krumpir i operite, ako velik - rezati u polovice. Zagrijte pećnicu na 175 ° C. U brašnu bez dodavanja ulja, pržite grudicu. Stavite puretinu, pržite sa svih strana, a zatim uklonite i pustite na stranu. Dodajte u kriški krumpir, mrkvu i kadulju, posolite sol i papar. Ulijte 300 ml vode i jabukovača. Stavite pečeni puret na povrće, pokrijte poklopac i stavite u pećnicu oko 2 sata. Operite jabuke i, sat vremena nakon što stavite pečenje u pećnicu, rasporedite ih po posudi. Nakon toga nastavite s pečenje bez poklopca. Fino kuhajte pečenje na debele kriške. Povrće i umak pomiješajte solom i paprom. Sve stavite na stol.
Kolač od limuna sa sirupom malina
- 250 grama smrznutih malina
- 5 limuna
- 200 g + više brašna
- 50 g +100 g + 2-3 žlice šećera
- 100 g + malo malo ohlađenog maslaca
- 4 jaja + 1 žumanjka
- 1 vanjski pod
- 2 žlice krušnog mrvica
- 200 g + 50 g šećera u prahu
- 1 žlica škroba
- 125 g vrhnja za šišanje
Dajte maline Malini. Isprati limunove vrućom vodom, u dva sitna zrna. Pomiješajte 200 g brašna, 50 g šećera, 1 čajnu žličicu, 100 g maslaca, žumanjka i 2-3 žlice hladne vode. Mijesiti tijesto na homogenu masu. Pokrijte i držite u hladnjaku 30 minuta. Odvojeni oblik kolača (promjer 25 cm), također pola sata, stavite u hladnjak. Mast za masnoće i posipajte brašnom. Zagrijte pećnicu na 225 ° C. Na malu količinu brašna, tijesto u krug (oko 30 cm u promjeru), stavi ga u kalup i pritisnite ga oko rubova. Probijte dno vilicom. Pecite 12-15 minuta. Limuni, od kojih si uzeo škrtac, isječili na pola i iscijedili sok. Izvucite iznutra vanjski pod. Izvadite bazu kolača iz pećnice i posipajte krušnim mrvicama. Snižite temperaturu u pećnici na 150 ° C. Pomiješajte 200 g šećera u prahu, vanilije i 4 jaja. Beat s mikserom. Dodajte sok od limuna i škrob, promiješajte. Umiješajte ostatak limene kore i gusta šlagom. Premjestite kremu na temelj tijesta i pecite 40-50 minuta. Izvadite kolač iz pećnice. Kuhajte 100 ml vode u tavi sa 100 g šećera. Slice 3 limuna u tanke kriške i pirjati 2-3 minute u sirupu. Malina s 2-3 žlice šećerne repe u kaši. Sitnice limuna stavite na tortu i pospite 50 g šećera u prahu. Stavite u pećnicu ispod roštilja 3-5 minuta. Poslužite sa sirupom malina.