Nije zastrašujuće, matzoni se zamjenjuju redovitim shop kefirom, a Imeretski sir - na uobičajen način s kravljem sirom i sirom ili Adygheom. Gubitak okusa je zanemariv. Naravno, ako znate mjesta gdje možete pronaći prirodne gruzijske nacionalne proizvode za khachapuri po razumnim cijenama, to je divno.
Kako kuhati tijesto za khachapuri na kefir?
Prije nastavka korak-po-korak upute o tome kako napraviti khachapuri, skrenimo pozornost na tijesto i razmotrimo ovaj trenutak odvojeno, jer je to najvažnija nijansa na kojoj gotovo sve ovisi.
sastojci:
- Brašno - 3 šalice, od čega 0,5 čaša ostavlja na podsypku;
- Kefir - 1 staklo;
- Jaje - 1 komad (ako su jaja male, uzmite par);
- Sol - 0,5 žličice;
- Šećer - 1 čajna žličica;
- Soda - 0,5 čajna žličica
- Prašak za pečenje - 1 čajna žličica praška za pecivo;
- Suncokretovo ulje - 2 žlice.
Priprema:
- Pomiješajte sa šećerom jogurta, soda i soli i dobro promiješajte, dovodeći do homogene konzistencije;
- Dodajte jaje i nekoliko žlica suncokretovog ulja, ponovno promiješajte dok se sastojci ne pretvore u homogenu masu;
- Postupno prosijamo brašno u mješavinu, neprestano miješajući. Na kraju, dodajte sve 2,5 šalice i žlicu praška za pecivo;
- Mijesiti tijesto. Trebao bi biti lagano ljepljiv, stoga nemojte se bojati;
- Dobivene testne kriške tijesta tijesno se omotaju u pakiranju ili filmu hrane, ostavljajući pola sata na temperaturi od 20-25 stupnjeva. Ne stavljajte ga u hladnjak, beskorisno;
- Nakon što je potrebno vrijeme, razviti film i podijeliti tijesto u nekoliko dijelova. U našem slučaju, ispada 4-5 komada, koje morate izvući u kruglyashi.
Sakupljanje ne traži mnogo vremena. Sve će biti dovoljno 40 minuta. U nastavku se uzima u obzir ispravna priprema klasičnog khachapuri s sirom.
Kako kuhati khachapuri kod kuće sa sirom?
Popularni i tradicionalni recept, koji se smatra jednim od najukusnijih. Izvrsno uz stol, koji se poslužuje u obliku snacka, bočice ili glavnog jela.
sastojci:
- Brašno - 3 šalice, od čega 0,5 čaša ostavlja na podsypku;
- Kefir - 1 staklo;
- Jaje - 1 komad (ako su jaja male, uzmite par);
- Sol - 0,5 žličice;
- Šećer - 1 čajna žličica;
- Soda - 0,5 čajna žličica
- Prašak za pečenje - 1 čajna žličica praška za pecivo;
- Brynza - 200 grama;
- Curd - 200 grama;
- Zelenilo - nekoliko greda;
- Suncokretovo ulje - 2 žlice.
Priprema:
- Priprema tijesto prema gore navedenom receptu;
- Nakon što ste podijelili umijeseni i "odmarali" tijesto na nekoliko komada (4-5), uvucite ih u male okrugle mrvice. Imajte na umu da ne smiju biti previše tanki, inače će punjenje ispasti tijekom daljnje manipulacije;
- U zasebnoj zdjeli stavite 200 grama svježeg sira i sira, finog nasjeckanog zelenila i pomiješajte dok ne postane glatka;
- Sa svojim rukama oblikujte kuglice od sira i kravljeg sira i stavite ih u središte tijesta u krug. Budite oprezni, kolači od sira trebali bi odgovarati veličini tako da rubovi tijesta pri konvergiranju konvergiraju. Treba ga dobiti kao na slici kuhanja khachapuri ispod;
- Pritisnite tijesto dlanom i nježno započnite valjanje. Standardna debljina ne smije biti veća od 1 centimetra;
- Zagrijte tavu na srednje topline i stavite valjano tijesto na nju. Područje tava ne treba podmazivati;
- Pecite tortile na obje strane;
- Nakon što izvadite tavu iz vatre, dok je kolač još vruć, dobro podmazujte maslacem;