Salata s pečenim smokvama
- 8 svježih voćaka smokava
- 1 glavu salate
- 250 grama sirove šunke
- 2 tbsp. l. kapar
- 200 g konzervirane mini kukuruznice
- 0,5 šalice oguljenih oraha
- 1 tbsp. l. ocat crvenog vina
- 3 tbsp. l. maslinovo ulje
- sol, papar
Vrijeme kuhanja: 20 min.
Posluživanje: 4
Operite smokve, suhe, stavite u zdjelu. Dodajte 1 tbsp. l. ulje, temeljito promiješati. Stavite smokve na pladanj za pečenje. Stavite pećnicu u prethodno zagrijano do 180 ° C 10-12 minuta. Pustiti da se ohladi, a zatim svako voće na pola. Salata za rastavljanje na lišće, pranje, sušenje, pokupiti. Šunka je izrezana na tanke trake. Kapljica i kukuruzni kolači isprati slanom vodom. Orahe pržite u suhoj grijanoj tavi, 6 min. Dopusti da se ohladi. Veliko nasjeckanje. Pomiješajte salate, šunke, kapare, kukuruz i matice u zdjelu. Dodajte smokve. Pomiješajte nježno. Premijte preostalo ulje s ocem, solom i paprom. Začinite salatu. Mnogi znanstvenici vjeruju da nije jabuka, ali smokve su zabranjeni plod koji su Adam i Eva okusili. Općenito, ovo je logičnije. Zašto bi naši preci okusili jabuku i pokrivali golotinju lišća smokava? Osim toga, smokve se smatraju najstarijim voćnim stablom na zemlji - njihova dob je više od pet tisuća godina. Plod karijanske smokve postao je poznat cijelom svijetu pod pomalo iskrivljenim imenom - smokva ili smokva. I također se zove smokva, smokva, vina bobica. Smokve su bogate ne samo u imenima već i korisnim svojstvima. Svježe voće sadrže toliko mnogo vitamina i minerala da taj iznos ne može nadmašiti bilo koji drugi plod ili bobica. Naši preci vrlo su aktivno koristili korisna svojstva smokava. Njegove infuzije vrućeg mlijeka liječile su kašalj, upalu grla, groznicu. Moderni znanstvenici su utvrdili da vlakna smokava sadrže tvari koje snižavaju razinu kolesterola u krvi. Otkriće je da, unatoč rekordnom sadržaju u smokvama glukoze i fruktoze, snižava sadržaj šećera u tijelu. Smok ima jedan nedostatak - u svježem obliku ostaje vrlo kratak. Vrijedi malo da overexpose voće, kao svoje tijelo počinje lutati, i to pretvara u vino bobica! Stoga, kupujte u sezoni svježe voće smokava, ili ih odmah jedite, ili kuhajte od njih nešto ukusno. Pečene u pećnici, smokve su vrlo dobre u saladima od povrća i mesa, u predjelima s sirom, u toplim jelima.
Začinjena salata s pečenom paprom
Što vam treba:
- 6 zelenih paprika
- 2 češnjaka češnjaka
- 4 tbsp. l. biljno ulje
- 2 tbsp. l. bijeli vinski ocat
- sol, papar
Što učiniti:
Paprike se trebaju prati, sušiti, uljiti i staviti na posudu za pečenje. Stavite pećnicu u predgrijanu pećnicu na 180 ° C 15 minuta. Prenesite gotove paprike u zdjelu, dobro pokrijte filmom i pustite da se ohladi. Zatim odmažite i uklonite jezgru. Češnjak čist, mljeti. Lagano miješajte ulje, ocat, češnjak, sol i papar. Sjeckajte paprike s slamkama, stavite u plitku posudu, napunite. Stavite u hladnjak 2-3 sata.
Jaja za jaje s pršutom
Što vam treba:
- 8 jaja
- 150 grama kuhanog pršuta (rezani)
- 2 grančice peršina, kopra i korijena
- 1 tsp. curry prah
- 3 tbsp. l. biljno ulje
- sol, papar
Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
Posluživanje: 4
Što učiniti:
Operite zelje, suhe i mljevene. Jaja su tukli, dodavajući zelje, curry prah, sol i papar. U velikom posudu za kuhanje 2 tbsp. l. ulje. Ulijte smjesu jaja i kuhajte na srednjoj vrućini dok se rubovi omleta ne počnu odvojiti od posude. Okrenite omlet na velikom jelu, ulijte preostalo ulje u tavu i ponovno okrećite omlet od jela do tave. Kuhajte još 3 minute. Premjestite omlet na ploču za rezanje, širite pršut na vrh. Srušite valjak. Rezati na komade široke 3 cm.
Juha od juhe s slatkim paprike
- 4 slatke žute paprike
- 1 slatki crveni papar
- 200 g prerađenog sira Hochland «s šunkom» u kadi
- 1 luk
- 1 mrkva
- 1 češanj češnjaka
- 200 ml mlijeka
- 1 grančica peršina
- 1 tbsp. l. maslac
- biljno ulje
- sol, papar
Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
Posluživanje: 6-8
Paprike za pranje, sušenje, podmazivanje biljnim uljem. Stavite na pečenje. Stavite pećnicu u predgrijanu pećnicu na 180 ° C 15 minuta. Stavite paprike u zdjelu, dobro ih pokrijte s filmom za hranu i ostavite da se ohladi. Uz ohlađene paprike, uklonite jezgru. Tijelo žute paprike sjeckano u kist, crveno nasjeckane tanke slamke. Luk, češnjak i mrkvu oguliti, samljeti i pržiti u tavi u maslacu, 6 minuta. Ulijte 500 ml tople vode i pustite da kuhate. Mlijeko je toplo, ne dovodi do kuhanja i razrijedi ga s prerađenim sirom. Promiješajte dok ne postane homogena. Dodajte čašu žute paprike, pomiješajte. Ulijte u posudu s povrćem sauteed. Još jednom ponijeti kuhati i ukloniti iz topline. Peršiju oprati, sušiti i oguliti na lišću. Posolite juhu solom i paprom, dodajte trake crvenog papra i listova peršina. Zalijte juhu preko tanjura.
Rajčica juha s povrćem
- 2 krumpira
- 1 mrkva
- 400 g konzerviranog graha
- 2 češnjaka češnjaka
- 100 grama zamrznute brokule i zelenog graška
- 100 g bijelog kupusa
- 4 pera zelenog luka
- 1 litre soka od rajčice
- sol, papar
Što učiniti:
Kuhajte sok od rajčice u tavi i 500 ml vode. Povrće se čisti. Krumpir i mrkva izrezani u kocke, češnjak i nasjeckani zeleni luk. Dodajte krumpir, mrkvu i luk u lonac. Kuhajte ispod poklopca 20 minuta. Kupus tanko sjeckani. Brokula je izrezana na male komadiće. Stavite u juhu kupus, brokule, grašak, grah. Kuhajte još 8 minuta. Izvadite iz vrućine, posolite sol i papar.
Tian od govedine s povrćem
Što vam treba:
- 300 g goveđeg mesa
- 2 mala tikvica
- 4 rajčice
- 2 luka
- 1 češanj češnjaka
- 1 šalicu basmati riže
- 2 tsp. sos
- 1 tsp. biljno ulje
Vrijeme kuhanja: 1 sat i 25 minuta.
Posluživanje: 6
Što učiniti:
Isprati rižu u nekoliko vode. Kuhajte 3 šalice vode, prelijte s rižom. Kuhajte preko visoke topline 10 minuta. Odbaciti u cjedilo, isperite hladnom vodom. Operite meso, suho, izrezano na male komadiće. Umak od tikvica i rajčica, rezati na pola, a zatim rezati 1 cm debljine. Peel luk i češnjak. Luk je izrezao na pola prstena iste debljine. Odrezati okrugli jelo za pečenje s češnjakom i uljem. Postavite rižu na dno, glatku površinu. Iz vrha stavite komade mesa, a zatim u krug komadićima tikvica, rajčice i lukova, izmjenjujući ih. Razrijedite umak u 6 tbsp. l. vruću vodu, temeljito promiješati. Ulijte umak u tian. Pokriti folijom. Stavite pećnicu u zagrijanu pećnicu na 180 ° C 40 minuta. 10 minuta. sve dok ne budete spremni za uklanjanje folije, tako da će posudica postati smeđa.
Pileća fricasee s smokvama
- 1 piletina težine 1,5 kg
- 12 svježih voćaka smokava
- 8 tankih trake slanine
- 1 veliki luk
- 3 češnjaka češnjaka
- 3 rajčice
- 1 stabljika celera
- 1 tbsp. l. maslac
- 1 tsp. zemljani korijander
- 3 lišća
- 1,25 čaša luka
- sol, papar
Vrijeme pripreme: 8 sati
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Posluživanje: 8
Operite smokve, suhe, izrezane na polovice. Stavite u zdjelu, dodajte luka i 1 ležaljku. Ostavi pri sobnoj temperaturi preko noći. Kuhajte piletinu, isušite i izrezajte u 8 dijelova (2 krila, 2 štapića, 2 kukova i 2 grudi). Rešetkajte komade paprom i solom. Obratite svaku u traku slanine i pržite u veliku tavu u 3 tbsp. l. prethodno zagrijanog ulja, tijekom 4 minute. na svakoj strani. Završene komadiće pilića pomaknite se na jelo. Peel luk i češnjak, mljevenje. Operite rajčice i celer, sitno sjeckani. U tavi, gdje je piletina pržena, stavite luk i češnjak. Pržite 4 minute. Dodajte rajčice, celer, koristan koristan i ostatak lišća. Kuhajte 5 minuta. Sipati 0,25 šalice marinade, koja je marinirana na smokvama. Vratite se na komade piletine, ulijte 2 šalice tople vode. Pokrijte i kuhajte 35 minuta povremeno. Ulijte lučicu marinade u malu posudu za umake. Kuhajte i kuhajte 5 minuta. Dodajte smokve. Kuhajte umak još 5 minuta. Dodajte preostali maslac, promiješajte i uklonite iz topline. Dodajte umak na fricassee.
Riba Gin
- 8 mala riba (kolja, pollock)
- 150 g svježe zamrznute zelene grašak
- 100 g svježe zaleđenog zelenog graha
- 750 grama krumpira
- 2 luka
- 1 limun
- 50 g grožđica
- za 1 tsp. mljevenog cuma i cimeta
- 2 piskavice prirodnog šafrana
- 1 tsp. šećer u prahu
- 1 hrpa korijena
- 2 tbsp. l. biljno ulje
- sol, papar
Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta.
Posluživanje: 4
Uklonite ribu iz ljestvice, napravite uzdužni rez duž trbuha i crijeva. Temeljito isprati. Glava za uklanjanje. Šafran razrijeđen u 350 ml tople vode. Peel krumpir i luk. Limun izrezan na kriške, krumpir - velike komade. Sjeckajte luk. Pržite luk u tavi u vrućem ulju, 4 minute. Dodajte kumin, cimet, šećerni prah i grožđice, temeljito promiješajte. Ulijte u infuziju šafrana. Stavite krumpir i limene kriške. Začinite solom i paprom, pokrijte i kuhajte 35 minuta. na maloj vatri. Grašak i grah prije smrznute i dodati povrću. Ako je potrebno, ulijte malo vode. Pokrijte i kuhajte 10 minuta. Stavite ribu na povrće. Kuhajte ispod poklopca 15 minuta. Kinzu prati, osuši i oguliti na lišću. Prije posluživanja posipajte posudu za cilantro.
Špageti s maslinama
Što vam treba:
- 250 g špageta
- 150 g uljane masline
- 80 g rucula
- 8 komada pancete
- 40 g ribanog parmezana
- 3 tbsp. l. maslinovo ulje
- sol, papar
Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
Posluživanje: 4
Što učiniti:
Ručno prati i osuši. Razbiti masline u miješalici s pola rucole i maslinovim uljem u homogenoj masi. Kuhajte veliku količinu slane vode u tavi i kuhajte špagete prema uputama na pakiranju. Slice pancetta pržiti u suhom grijanom tavi, za 2 minute. na svakoj strani. Stavite papirnate salvete. Pomiješajte špagete s maslinama, pankreatom i preostalim ruccolom. Pospite svježe mljevenim crnim paprom i parmezanom.